[斗记茶怎么泡]西洋参茶怎么泡?

郑开丹，山都人，在惠州生活了14年，自称惠州“混血”。

现为斗记茶业惠州办事处员工。喝茶不过1年，却在2014年度百万茶会斗茶大赛中拿下“全国八强”荣誉。对于这个成绩，周遭是否会有少许置疑声？对此，郑凯丹潇洒表示：“有人羡慕我运气太好，也有人认为我是靠‘蒙’的，只有那些天天跟我在一起喝茶、做审评的人承认我的底气足够。不管怎样，我会一如既往，继续‘蒙’下去”。

审评获益 进步神速

郑凯丹在斗记惠州办事处主要负责宣传设计及部分行政事务，他的专业是计算机应用，对于“风牛马不相及”的普洱茶领域，他进入状态却非常之快。

“我喝茶没有特殊偏好，什么茶都喝，而且我喝茶的习惯是一泡茶要从头喝到尾，最后一定要泡到出水味才停。再加上环境的便利性，我基本已经把斗记的所有茶喝了个遍，从量变达成质变，内心对斗记茶的特性也多少有了个谱。”

除去店里充足的普洱茶供给，郑凯丹的“质变”更得益于斗记惠州办事处的“优良传统”——茶叶专业审评。每周，斗记惠州办事处都会组织审评活动，所用茶品来源于各地茶友和茶商，不局限品类与品牌，评茶员们会从茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等一一着手，加以专业审评，并记录在册用作学习交流。这项已经持续进行六年的活动，让郑凯丹在学习普洱知识时如鱼得水，飞速进步。

醉心斗茶 一往无前

斗记•百万茶会启动后，各地经销商各出奇招，吸引新、老茶友前来斗茶取乐，而惠州办事处则是主张茶友积极过来“蹭茶”，“我们的想法是先让大家到店里来喝茶，毕竟店里茶品齐全，想喝什么就有什么，何况大家在一起，乐趣增倍，做起活动来更容易。”

郑凯丹负责协助开展惠州地区百万茶会活动，自然而然地小试了一下身手。初赛的时候，所有参赛者整体分数都挺高，气氛也挺欢快，等到了复赛和决赛，郑凯丹就感觉到了压力，“主要是我复赛了两轮，决赛也是两轮，都是通过加赛进去的，现在回想就觉得整个舌头都要崩溃了，感觉找不准。

每次斗茶，十来款生茶袭卷喉舌，郑凯丹的方法是“绝对要相信自己的第一判断。太多人容易优柔寡断，喝的越多越影响判断，我是只要认定了哪个茶就不会再修改，相信自己，错了也无所谓。”

比赛的时候，郑凯丹也不会刻意去描述口感并做记录，而只是凭平时喝茶的印象去对应，“我把这当成一个游戏，过程开心就很好了，现在我也没有特意做培训，还是照平时喝茶的习惯。”对他来说，“参加比赛最大的认识就是斗记的茶就是我喜欢的茶，不会改变了。”

内容来源：老茶鬼