夏天这汤清淡、营养、好吃的——豆腐蒸[公老师教烹饪]
豆腐的做法在公众号上公布了很多,上周也公布了《豆腐这么做,就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》配方,学率很高!今天夏天我再给你一个特别合适的豆腐食谱——炖豆腐。
豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食,豆腐本身有很好的营养价值,所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单,趁热吃上一口,鲜香嫩滑,拌着饭更是能吃上两大碗米饭的,你也试试吧!
【食材】
嫩豆腐1块 / 鸡蛋2个
黑木耳20克 / 香菇2个 / 方火腿20克
香菜少许 / 盐、胡椒粉适量 / 淀粉适量
[ 做法 ]
- 1 -
嫩豆腐冲洗干净,然后切长条。
- 2 -
再切成小丁。
- 3 -
黑木耳泡发后,切小丁。
- 4 -
香菇去蒂,切小丁;方火腿切小丁。
- 5 -
鸡蛋打散备用 ,尽量打散一些,后面容易搅蛋花。
- 6 -
锅中适量凉水烧开,加入除豆腐以外的食材,加入盐。(如果家里备用高汤的话,可以用高汤代替凉水,味道会更好。)
- 7 -
烧开后再加入豆腐丁。
- 8 -
再次烧开后,撒入适量胡椒粉。
- 9 -
接着倒入之前勾兑好的水淀粉,边倒边搅拌。(水淀粉不要一次性加太多,慢慢加,直到汤羹粘稠即可。)
- 10 -
等煮开变浓稠时,均匀的倒入打散的蛋液。
- 11 -
搅拌均匀。
- 12 -
撒入香菜末,搅拌均匀,就可以出锅啦
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