【土烧白酒好喝吗】别毁了你的好酒！土葬酒，这是对储存好酒的最大误解

很多喜欢喝酒的人会把酒藏起来，把酒埋在土里，很多人说几年后烧酒会变得更纯，喝得更好。现在也有很多酒企业宣传保管酒，宣传传说中的土葬酒。但是这真的是正确的酒存储方式吗？(莎士比亚)。

古代有在泥土里埋酒的传说，据说古代绍兴一带富家女要在后院埋几桶酒。女儿出狱当天举行破土开州时，邀请亲朋好友叫“女儿红”。可能是因为故事很美，很多人争先恐后地把家里的好酒埋在土里，等着将来收一捆真藏玉液。

“女儿红”故事是关于黄酒的，不知道是真是假，但白酒这样问是不行的。老酒之所以有价值，是因为长时间的储存，酒中有害物质(如甲醇、甲醛等)通过挥发和化学变化消耗殆尽。

白酒埋在土里，土里的湿润会影响白酒的保存，白酒保存的时候需要严格的环境。这样才能使酒精更醇和。其中之一是保持干燥。土壤中有湿气、腥味、有害的细菌物质等，通过长期保管，这种条件会影响白酒，严重损害酒的质量。

因此，这种方式不能提高白酒的质量，还可以生产一些有害物质。

白酒的正确储藏方法必须符合以下条件：

容器中的材质

容器需要结构紧密的陶器或陶瓷罐等材料。这些材料很密，但有一些微孔，小分子可以渗透进去。紫色沙子一样的洞有点大，很容易刻酒。使用玻璃，小分子的有害物质不会再次出现。

温度

为了保持酒中微生物的活性，需要适当的温度。冬天最好的冰点以上，夏天绝对不能暴露，3 ~ 23度为宜。

避光

直射光线具有杀菌作用，紫外线会杀死酒的活性成分，使发酵无法继续。

干燥

潮湿的环境不仅会掩盖陶坛的微孔，甚至会让水渗入祭坛，过段时间酒就会报废。

白酒行业的人知道，酒埋在地下绝对会毁灭。特别是酱香型白酒储存5年后，要保持凉爽、干燥、通风良好的最佳储存环境，这样才能使酱香更甜更浓。

贵州全部主业的基酒都储存在储藏库四层珍珠库的古道段，通风透气、稍有采光，与埋在地下完全是两个概念。

另外，酒毒标签上明确写着储存条件是“通风、干燥、凉爽保存”，与地下潮湿黑暗的环境形成鲜明对比，因此，茅台酒也有独特的酱香味道的酱酒典范。