[绿茶怎么保存不变质]腌菜怎么保存不变质

中华民族是礼仪之国，文明古国之一，也是茶叶的故乡。

茶叶起源于中国大地一点也不夸张。世界上最大的红茶品牌立顿的幼苗来自中国福建。

说起中国茶叶品种繁多，3天3夜也讲不完，所以粗略的按照发酵程度，分为六大茶系，其中，最大的是绿茶。

绿茶是较多人喜爱喝的一款茶饮，绿茶的泡法简单，口味清新，通常买来一袋都可以喝很久。

绿茶多是芽梢上的嫩芽，茶叶鲜嫩，因此为了更好地保存绿茶，就会有很多茶友询问绿茶能不能放进冰箱里保存？

答案是肯定的，绿茶是可以放进冰箱保存的，但是要注意保存方式。

【原因】

茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极其容易氧化，所以环境的温度、相对湿度、光线、空气、微生物和异味等都会影响茶叶的品质。

为了让绿茶不那么容易变质，那么就需要注意以下条件：避高温、避光线、避高湿、避氧气。

在日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合等，器具主要以锡罐最好，其他的陶罐和金属盒也可以。

如果保存绿茶的时间短，需要随时喝的话，可以把绿茶放入冷藏室，将冰箱温度调至5摄氏度左右即可；如果是未开封的茶叶，想要保存一年以上的，可以把绿茶放入冷冻室保存。

同时，为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，要记住在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装绿茶的材料最好是使用铝箔复合袋。

而且要注意的一点是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，这样做是为了不让茶叶受潮。

绿茶从冰箱拿出来后正确的做法是：将冰箱中的绿茶取出后，让其慢慢升温，待升至常温后再打开包装袋，然后进行冲泡饮用，而且最佳的饮用时间为半个月内。

用玻璃杯泡绿茶最好，能观察到“茶舞”。

【家庭储茶】

一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到贮存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶贮存，方法如下：

1.金属罐装贮存法：

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

2.塑料袋、铝箔袋冰箱冷藏贮存法

装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

茶叶长期贮存在处理方法：

茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。

茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内，开关切至[保温]位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。

有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门虚紧闭，或后不易控制，常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。

最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。