(普洱红茶怎么做)普洱做的红茶

@ sade mon:我最重视的是摘下这第一步来泡茶的步骤。

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。雖然現代化多使用采茶机，利用机械采茶，的確既省力且快速，但是同時破壞了一片好茶葉。我個人比較愛喝烏龍茶，它為半發酵茶，兼有綠茶的清香及紅茶的醇厚。常常喝的是武夷大紅袍和最愛台灣凍頂烏龍。喜歡喝茶源於我的另一半，他們一家都愛茶如寶，每天飯桌也離不開茶。我也因此漸漸地愛上。

@倚天：我比较喜欢“杀青"这道工艺，不光是这个词经营看到，而且这道工艺有着承上启下的关键。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。还有，这个词，比较有文艺范。

@云朵：喜欢喝红茶，也就喜欢上红茶的制作工艺，尤其对红茶的揉捻工艺感兴趣。有一次去产茶地买红茶，目睹了师傅们现场制作红茶的工艺，把杀青后的绿茶放在簸箕上，双手在茶叶上不停的揉搓，把茶汁都揉了出来然后烘干，原来红茶的香气便是这么揉出来的，看到师傅们的手和指甲被茶汁浸染都变成黑色，我们更要好好珍惜每一片茶叶，实属不易。

特此声明：本图文由说茶网独家原创稿件，未经授权，禁止转载。

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。