白沙溪天茯茶1公斤怎么没味道

"复星自我介绍"

喝黑时间：不到一年

自我定位：摆脱了初级汽车朋友。

[前言]

一、本帖子的目的是向第一次介入黑车的初级车朋友们讲述福星眼中的安华黑车、与初级车友的交流以及与中级车友的启蒙。

第二，为了有一个共同的标杆，本次对私人茶不评价，都以厂茶为主。

第三，以下帖子福星若提到价格，都是福星觉得可以接受的最高价格，再高就有被坑的嫌疑，但绝不是最低价格。

第四，福星提的茶都以近3年左右或者13新茶为主，作为初级茶友，我不建议过早的介入高年份茶，以免被坑。

以下观点只代表福星的个人观点，再次强调福星至今也其实觉得没喝明白黑茶，所以请不要轻信福星的话，但这快一年的路走下来，有教训，有感悟，也请不要完全不信福星的话。

第一部分：关于入门级茶

初次接触安黑的新人来说，应该说有很大一部分都会接触到两个或三个品牌“白沙溪”“怡清源”“湘益”，我在这里说的是标杆，也就是最低标准，此类的茶不能说是好，但也绝说不上坏，相当于60分吧，入门茶只提及茯砖不提其他，为啥那？相信大多数人都是被金花吸引入门的，我也是。

先谈“白沙溪”：入门茶友大多以五十左右的白沙溪御品（黑盒，貌似2013年底茶博会御品有红盒包装）进阶，此茶当做入门级茶可以，此茶特点，烟熏味重，重发酵，福星的第一款茶，作为我个人来说现在已经不喜欢这个烟熏味了，建议茶友从白沙溪路线开始了安黑之旅，建议以白沙溪的“天茯茶”入手，价格新茶在150以内可以搞定，天茯茶号称天尖料，烟熏味略低，其中以07天茯茶最为有名（获奖茶），不过价格也比较贵了。

特别说一下御品黑盒跟红盒不要跟一个牛皮纸（白沙溪1953）颜色的搞混了，那个牛皮纸颜色的非常便宜（某宝经常9.9包邮的冲销量的茶）不建议入门喝。

白沙溪御品

白沙溪天茯茶

容易认错的白沙溪1953

再谈“怡清源”接触这个品牌的大都从某宝介入黑茶，因为某宝上按销量第一排名就是怡清源，很多人会以318g的金花茯砖入手，大概三四十块钱，此款茶其实我不太认同，感觉很一般，当成入门茶规格不够，第二款就是“原叶茯茶180g”（网络装），大概五六十块钱，牛皮纸包装，这是福星的第二款茶，也是福星在某个阶段内强烈推荐身边人喝的一款茶，轻发酵，口感清甜，特别强烈建议在拆散醒茶一个月左右，茶叶会散发出清香，茶汤也更加好喝，不过随着口感的进阶，这款茶目前我只推荐入门级试试，不再“强烈推荐”了，呵呵。

怡清源金花茯茶

怡清源原叶网络装

最后谈“湘益”，有句老话叫“益阳的砖，安化的卷”就是说益阳茶厂的茯砖跟安化的百两千两等花卷茶，从某个角度来说好像湘益的茯砖只能算是湖南黑茶，而不应该算是安化黑茶，呵呵，不过现在不纠结这个了，湘益的茯砖在我眼里绝对是茯砖界的标杆，入门级推荐“金湘益”但年份至少是从10年开始试，10年的800克大概70以内能搞定，这款低端打碎工艺做出的低端茯砖的菌味喝后嘴里一股清凉味，我非常喜欢，特别是06金湘益那个菌味的冲击更是猛烈，不过因其价格，有机会试下茶样后再决定入吧，稍微进阶级受众面更光的茶推荐“湘益茯茶”（号称红丝带，因为是红丝带五个一捆捆起来的），11年以上的大概50以内都可以搞定，推荐从11年的开始喝，10年更好，但不知为啥某宝上10年的红丝带少，且价格贵，还有湘益的“一品茯茶”，用料比红丝带等级略高一点点，价格也略高一点点。

金湘益

红丝带

一品茯茶

以上为福星的入门茶。

第二部分：关于厂茶的品牌

以下只介绍我所认知的厂茶品牌，我不熟悉的不介绍，不评价，但并不是说我不介绍的就不好。

“白沙溪”黑茶销量中的no.1，因其量太大的原因，你喝白沙溪，特别在低价位不要指望能喝到多好的料，甚至白沙溪的百两据我听说基本都是外地料构成，喝白沙溪感受的是大厂的工艺，虽然这个工艺我也目前不知道怎么感受，呵呵，但其大部分茶的重烟熏味特色，中低端白沙溪已经不是我滴菜了，高端买不起，如将军茯等，不评论。

“湘益”：茯砖工艺的NO.1，我相信同年份同价位的其他厂茶茯砖存放10年后，湘益会完胜，但我无法证明，呵呵，因为我是益粉，我相信湘益，湘益这两年也出百两跟千两了。

“怡清源”一些茶商很不待见的品牌，因为是做绿茶出身，后期转做黑茶，因其营销有道，销量近两年来还是很猛的，现在基本上我也抛弃了这个牌子，原因有两点，第一价格不算和谐，第二除了原叶外，其他的我个人感觉一般。

“中茶”六大茶系那个茶系都有的牌子，人家钱多，没办法，试的不算多，据闻“雪峰金典”系列还可以，但看到了价格，福星这个追求性价比的人又心灰意冷了。

“久扬”也是个大厂茶，的确喝的不多，买的不多，只买过荷香茯砖，味道死拉死拉滴，据听闻黑砖还行，不多介绍。

“高家山”一家营销及公关能力很强的公司，价格对于我来说不太和谐，但试过高家山不少茶样，感觉口感还是不错，目前已分家为高家山及雾寒（不知道有没有记错）两个品牌。

“高马二溪”，很抓住商机的一个厂，用“高马二溪”抢注册了厂名，但用料不一定是高马的，百两蓝色包装据称是安化本地料，黄色包装及袋子上与百两上喷上“高马二溪”字样的是纯料。

“永泰福记”一个老牌的黑茶生产厂，目前我在追的一个品牌，永泰福产量不高，价格不便宜，有点酒香不怕巷子深的感觉，号称永泰福坚持用传统工艺制作黑茶。

“利源隆”号称坚持纯料的一个牌子，我有兴趣，但还没开始追，价格很高。

以上是福星有过了解的厂，其他还有很多厂，因接触不多，不多提了。

第三部分：关于比较热门的产地

其实产地我关注的不太多，一笔带过了。

高马二溪：这个不用说了吧，综合指数第一的山头。

芙蓉山：芙蓉山的汤色以橙黄居多，口感偏甜，特点就是甜。

其他产地不提了，我搞不清。

第四部分：总结几点识茶辩茶的窍门

其实如何看一款茶的好坏，很多人都知道，看茶汤，看叶底，看口感，看茶饼，但是如何看，怎么看都没怎么提及，福星总结了几个自己用的土方法，试试看。

1、茶汤的辨识：

对于茶汤的辨识老茶比较好辩，新茶不太好辨别，总得来说越茶汤越通透越好，怎么样算是通透？就是茶汤倒到杯子里，除去茶本身的颜色，你应该感觉像是纯净水一样的透明度，清澈见底，无任何杂质。

老茶应该迅速变清澈，新茶虽然很多人说新茶浑浊正常，但是喝到后面几泡也应该转清澈到一定程度，有些茶喝来喝去都是浑浊，不是工艺出了问题就是料有问题。

2、叶底的辨别：

叶底的辨别百两千两比较好辨别，叶底以粗大厚实为主，主要的方法就是用手指揉捏，很容易以软烂的茶不好，死搓不烂的茶叶好，这个很难用照片形容，只能这么说，多搓搓，感觉自然出来了。

茯砖因为很多都是打碎工艺，看叶底的方法就不太适用了，只能以看茶汤及感觉口感来辨别了。

关于一些百两或者是千两，我曾经提过，对于我来说泡不开的百两或千两我宁错杀也不错入，简单的说就是十几泡后你放进去的百两或千两的茶叶还没舒展开，还呈块状，此类茶大都有问题，出现这种原因的有几个解释，第一安化黑茶胶质比较多所以黏在一起了，你信吗？胶质多就要黏在一起，你的做茶工艺为啥不能让茶叶不黏在一起，我认为是工艺出了问题！外地料因为茶叶比较软烂故压的比较紧所以泡不开，所以在我眼里泡不开的百两或者千两不是料有问题就是工艺有问题，特别百两泡不开，不可饶恕，杀之~~~~，但此方法黑砖不适用，黑砖泡不开正常。

3、口感的辨别：

这个就只能说是仁者见仁智者见智了，只提两个我觉得有用的窍门。

第一， 昆仑泡法，这是原吧友化雨的共享，用过后觉得很好用，具体方法见链接，总得来说就是刚开始泡茶的时候，放到紫砂壶中使劲晃，然后倒掉后再开始泡，此类方法的原理在于迅速让你感受到至少五六泡后茶叶给你的感觉，当然我觉得前五六泡不喝直接从后面喝也可以，呵呵。地址在;qq-pf-to=

第二， 焖泡，焖泡是辨别各大茶叶体系常用的招，按照告诉我这个道理的人的话来说，一焖百味生，焖完后茶叶会自己告诉你他是好是坏，五六泡或更多泡之后焖个五分钟到十分钟，茶叶里面的味道就全出来了，以口感稳定的为佳，若焖后苦味涩味等乱七八糟的味道都出来，呵呵，继续呵呵。

3、千两或百两茶饼的辨别：

据交流，真正安化本地料的千两或者百两在边缘部分很轻松的就能用手掰下来，因为安化本地料叶片大，厚，所以不需要压制的太紧，硬邦邦撬都很难撬的百两或千两茶，值得高度注意，特别提醒，是边缘部分，越往中间越难撬正常

第五部分：一些福星也不太确定的或想探讨的问题

1、安黑应不应该有回甘：首先先明确什么叫回甘？问过好多人，答复不一，但可以明确的是回甘不是回甜，回甘不是生津，总结各方面的答复是茶汤入口后除去苦味及涩味或其他味道后，从喉咙处感觉到“甘”一般回甘多用于绿茶，普洱中的评价，在我看来回甘是一种对比，就是有苦有涩才有回甘，没苦没涩感觉到的只有甜，但这是甜，不是“甘”，但安黑苦吗？安黑的涩吗？所以在我看来有回甘的安黑就是绿茶料。

按照百度百科搜索“茶叶评审”对回甘的解释是“回甘：也称为“喉韵” 。收敛性和刺激性渐渐消失以后，唾液就慢慢的分泌出来，然后感到喉头清爽甘美，这就是“回甘” ，回甘强而持久表示品质良好。”我不太清楚如果回甘放到安黑中，这个“收敛性”跟“刺激性”从何而来？安黑在我眼里是个很中性的茶，不苦微涩，无刺激性，如何喝出回甘？这让我很困惑。

2、如何辨别绿茶料：其实这个上面也有部分提及，千两及百两饼面压制紧，叶底软烂，我都觉得是绿茶料，特别一点是喝到很涩的茶，我个人就定位为绿茶料，这是涩是一种什么感觉那？打个比方来说，就好像绿茶泡浓了或者绿茶焖的时间长了，入口的那种涩涩的感觉，还有一种方法就是喝一下泾渭茯茶，因为陕西的泾渭茯茶是用当地的晒青茶做的，工艺是茯砖的工艺，但是用料是绿茶，基本上喝出泾渭的感觉来了，我就觉得是绿茶料，白沙溪百两，嘿嘿，就一股子泾渭的口感，所以对于我来说白沙溪百两就是绿茶料，但好像白沙溪对于这点也从来不避讳，人家量太大了，不用外地料本地供应不上哇，按照某个朋友的话来说“我并不痛恨绿茶料，我痛恨的是打着本地料卖绿茶料的茶”。

注：本文发于2014年6月，部分图片因像素不高删除，感兴趣的茶友可以去贴吧看看。

作者：福星高照2099

原标题：福星乱弹系列：写给初级茶友的信

来源：安化黑茶吧（百度）

编辑：茶泡泡网小乔