【红酒白酒】红酒与白酒，能碰撞出怎样的火花？

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红玫瑰般明亮的玫瑰；

一个像白玫瑰，秀丽淡雅。

红酒鲜艳浓烈，白酒纯净清香。

当西方人心口的朱砂痣，遇上东方人眼里的白月光，

会碰撞出怎样的火花？

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华夏文明里长久流传着仪狄造酒的故事。

仪狄，是我国的造酒鼻祖，在史籍中，有多处仪狄造酒的记载。

《战国策•魏策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美进之禹，禹饮而甘之；《酒经》载：仪狄作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。

简单来说，就是夏禹时期的仪狄酿造了酒，他造酒的地方在汝河的南岸，如今的河南宝丰。宝丰酒史，因此源远流长。

宝丰酒是以高粱为主料，小麦、大麦、豌豆混合制曲，采用清蒸二次方法，地缸发酵、甑桶蒸馏、量质摘酒、陈酿勾兑而成的，其清香纯净的口感让无数达官贵人、文人墨客倾心不已。

北宋时期的程氏酿酒古法六艺，持续传承净化，提炼出现代化的“六净归一”。历经六艺，层层净化，终得清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长之宝丰美酒。

至此，宝丰酒更是发展到了鼎盛时期，据说当时的宝丰县到处是“万家立灶，千村飘香”；烟囱如林，酒旗似蓑”的景象。

四千多年清香流传，七十余载匠心传承，如今的宝丰酒不仅是家喻户晓的清香型白酒，更是十七大名酒之一。

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中国人沉迷于白酒，西方人则钟情红酒。

高加索脚下的“火之国度”阿塞拜疆，是葡萄酒的发源地之一。坊间传说，诺亚在"创世纪"的洪水暴发后幸存了下来，并为了酿酒开垦出第一个葡萄园。这个神秘的葡萄园，就在阿塞拜疆。

这些传说，给当地的葡萄酒文化带来了神秘的色彩。抛开圣经神话，据众多的考古研究也证实了阿塞拜疆是葡萄种植和酿造最古老的地区之一。

阿塞拜疆气候温和、土壤丰富，为葡萄种植创造了得天独厚的自然条件。被种植在高加索山麓下蕴含矿物质土壤里的葡萄，白天受到阳光充足的照射，晚上被里海湿润的海风拥簇，在这样绝佳的先天条件下种植出的葡萄，酿造的酒口味醇厚且均衡。

阿塞拜疆拥有200多种酿酒白葡萄品种和鲜食葡萄品种。除了引进的几个国际葡萄品种，阿塞拜疆葡萄酒的酿造绝大部分采用的都是土生土长的品种，口味极具特色。

比如阿塞拜疆特有的钦多尼葡萄，颜色深黑，可以酿制出色泽艳丽、香气宜人的红葡萄酒，还有以拜恩西拉为原料酿制的白葡萄酒，带有明显的矿物质味及余味悠长的柠檬味。

千百年来，这块广袤而遥远的西域之地，凭借着极具特色的葡萄酒酿，始终散发着独有的迷人魅力。

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说来你可能不信，宝丰和阿塞拜疆，这两个有着悠久酿造历史的地区，极有可能在千百年前就有过交集。

汉唐长安因丝绸之路而伟大，丝绸之路因汉唐长安而不朽。

千百年之前，非洲、中亚、西亚的商人们牵着骆驼，带着货物，风尘仆仆的穿过沙漠、平原、山脉，来到国力强盛的唐朝，并且一大半都定居在了长安。

这些商人们所从事的众多活动中有不少是借酒维生，他们从家乡带来了葡萄酒，并且在这里酿造、售卖。

唐朝诗人王翰在《凉州词》中写道"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"中的葡萄酒就是这种酒。

阿塞拜疆作为“葡萄酒的发源地”及“古丝绸之路明珠”，我想，唐朝时来自其地区的葡萄酒应不在少数。

巧在几乎是同一时期，纯净清香的宝丰酒被朝廷定为贡酒，通过运河送到东都洛阳，再送到长安进献给皇室和达官贵人。

我想，这大概就是宝丰酒和阿塞拜疆红葡萄酒的第一次结缘。

阿塞拜疆葡萄酒飘洋过海来到神秘的东方国度，而宝丰酒一面沿着西南丝绸之路的茶马古道由陆上传播，一面经古老的海上丝绸之路向东南亚、南亚延伸，东破万里波涛，西出戈壁沙漠，书写了一段波澜壮阔的历史。

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酒与酒之间的缘分，就像人与人之间的缘分一样，奇妙且耐人寻味。

古有丝绸之路，今有一带一路。不管是丝绸之路还是一带一路，有一样东西，始终撩拨着沿途各国人民的心弦——酒。

2019年8月份，宝丰酒业与阿塞拜疆再一次重逢。

在“一带一路经济带国家2019年酒类流通管理及推广研修班”来宝丰酒厂的参观交流中，阿塞拜疆葡萄酒中国推广中心成员第一次感受到宝丰酒文化的魅力，也对中国清香型白酒产生了更浓厚的兴趣。

宝丰酒阿塞拜疆感情再次升温，是在2021年4月4日在第104届全国糖酒会上阿塞拜疆驻华公使特穆尔·纳迪罗格鲁先生与宝丰酒业董事长王若飞进行了热情交流，特穆尔·纳迪罗格鲁被宝丰酒的厚重历史和工艺之美所深深感染。

2021年10月8日，由宝丰酒业承办的首届酒类消费与创新国际会议将在平顶山召开。令人惊喜的是：阿塞拜疆驻华公使特穆尔·纳迪罗格鲁将会亲自出席此次会议，

这一次，宝丰酒业将与阿塞拜疆达方达成共识，展开深度合作。

太多的故事因酒而起，因酒而精彩。

鲜艳浓烈的红酒，纯净清香的白酒，当西方人心口的朱砂痣，遇上东方人眼里的白月光，会碰撞出怎样的火花？