【中国的白酒和外国的】国产葡萄酒和进口品牌的差别为什么这么大？

葡萄酒是指葡萄汁捣碎发酵的一种果酒。葡萄酒的酒精精度通常在13% ~ 15%之间，高于啤酒，低于白酒，营养丰富，健康作用明显。有人认为葡萄酒是最健康卫生的饮料之一。

众所周知，中国是葡萄酒的故乡和葡萄酒文化的发源地，是世界上最早的葡萄酒酿造国之一。酒的酿造在我国已有相当长的历史。在中国几千年的文明发展史上，酒和文化的发展基本上是同时进行的。

根据相关资料，地球上最古老的酒应该是落地野生果实自然发酵的。因此，我们也可以认为酒的出现不是人类的发明，而是天空的和谐。(大卫亚设)。

考古发现，葡萄酒起源于高加索地区的格鲁吉亚，是世界葡萄酒的最早发源地，可以追溯到8000多年前。

格鲁吉亚葡萄酒的酿造工艺很独特，也使用欧洲的酿造方式，但很多酒吧仍然沿用最传统的“克韦布利”酿造方法。使用深埋在地下的大型陶器罐，用于发酵和储存葡萄酒，常被称为“陶器工艺”。格鲁吉亚也是世界上葡萄品种最多的国家，共有524种葡萄酒。

中国是最早生产酿造工艺的国家，但在中国的葡萄酒市场上，很多高档葡萄酒都是著名的外国品牌，很少见到国产葡萄酒的身影。(威廉莎士比亚、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)出现这种情况的主要原因是国产葡萄酒的酿造历史很短，酿造技术没有达到相应的水平，所以酒的质量和进口葡萄酒的质量相差很大。

说到酒的质量，很多人认为是纯葡萄酿造的酒，成分上是差不多的，那么它们之间的质量差距到底在哪里呢？具体来说，国产和进口葡萄酒的主要表现如下。

第一，文化内涵的差距与葡萄酒文化的历史不同

中国葡萄酒的历史最早可以追溯到2000多年前的汉朝，但遗憾的是，到清朝时中断了，没能延续到现在，因此没有形成自己的葡萄酒文化。中国近代的葡萄酒生产是从1892年创立张裕葡萄酒开始的，但大众对葡萄酒的理解只有近30多年左右，普通人对葡萄酒的认识仍然很浅。

世界著名的葡萄酒生产国有着1000多年酿造酒的历史，如法国和意大利。(威廉莎士比亚、温斯顿、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)在法国，第一个酿酒的人是僧侣，酒是供奉祭祀后为皇室饮用的。土地私有化后，酒吧世代相传，有一百多年的历史，非常重视家族的品牌形象。

二、法律、法规和税收

目前，世界上很多葡萄酒生产国都有严格详细的葡萄酒法律条文，对品种、培养、采集、酿造等所有过程都有严格的法律限制。

与世界其他葡萄酒生产国相比，我国在葡萄酒管理机制上仍有很多不足之处。虽然2004年发布了《中国葡萄酒技术规范》，但仍然与国外有很大差距，尚未完全在企业中实施，部分企业仍处于无序生产状态。这意味着中国葡萄酒行业要走国际规范化的道路，付出更大的努力。(莎士比亚，温斯顿，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒)

我国进口的葡萄酒中，除澳大利亚、智利葡萄酒免税外，欧盟国家进口到中国的葡萄酒关税为14%，对美国葡萄酒的关税更高。

三、葡萄品种选择和葡萄树年龄的差异

世界著名的葡萄酒生产国一般都有独特的土壤、气候、海拔、地理位置等条件。法国、意大利等葡萄酒产区的葡萄树树桩一般在30年以上，多位于碎石、粘土等贫瘠土壤上，受地中海气候的影响，种植的葡萄养分充足，酿造的葡萄酒质量也很高，可以说具有天时地利的先天优势。

相反，我国的葡萄树接收短，很少有40年以上的葡萄，生产的葡萄没有外国葡萄的那种厚度感，所以酿造的酒比较薄，只能归于VOT、VDP等低等级。

近年来，我国的葡萄酒产业发展较快，一方面邀请了欧洲各国的酿酒师学习他们先进的酿酒技术。另一方面，引进欧洲优质葡萄品种是一个漫长的过程，不可能一蹴而就。

就。

因为习惯于地中海气候的葡萄品种，需要通过不断培养才能适应中国的土壤和气候。如今经过几十年的培育过程，至今仅成功培育出赤霞珠、海洛等几个品种。

四、酿造技术和工艺不同

世界一些著名的葡萄酒生产国，都有着几百年甚至上千年以上的酿酒技术，从种植到采摘再到酿造都有不同的规定和方法。而且许多葡萄酒至少要在橡木桶中陈酿6个月以上，装瓶后继续窖藏成熟，这就使得葡萄酒的品质得到了保障。

而与之相比，国产葡萄酒为了提高效率、加大产量、降低成本，整个生产过程几乎都采用流水线的作业方式，生产的葡萄酒不需要经过橡木桶陈酿，也不需经过窖藏，生产过程结束后，立即装瓶上市销售。

国外葡萄酒采用酿酒葡萄自行发酵，原酒成分是酿酒的葡萄汁。而国产葡萄酒一是含糖度为15-18度左右（不符合酿酒需要的25-30度的规定），所用的原汁都采用蔗糖发酵，失去了天然性。

二是为了降低成本，一般要加50%以上的食用葡萄汁混合发酵，因此所生产的葡萄酒与国外生产的葡萄酒有着本质不同，完全失去了葡萄的天然性及其它功能。

五、酿酒人才的培养

世界主要葡萄酒生产国，都有着非常系统的酿酒师、品酒师培训机制，从业人员有着严格的考核标准，同时也有更多的实践机会，所以整体水平更高。

与国外相比，由于中国葡萄酒产业形成的时间较短，所以在这些方面有着明显的差距，有待于不断完善，补齐这块短板。

六、酒香与口感的差别

中国葡萄酒在口感上没有酒香的变化，让人觉得味道都差不多，似乎都是一个味。而进口葡萄酒却能够让人体会到变化多端的香味，即便是最普通的AOC级别的葡萄酒，其味道也会在杯中随着时间的变化而变化。

采用不同葡萄品种所酿造出来的进口葡萄酒，有着各种不同的味道，酒的香味会随着产区和品种的不同而有所变化。

从口感上来看，进口葡萄酒香味更浓，没有刺鼻的味道，喝起来感觉更有层次感。而国产葡萄酒几乎全是一种浓重的葡萄味，而酒香却似乎闻不出来。

七、品牌积淀

国外葡萄酒生产国重视品牌培育，立足于产品，追求个性和品质，各大产区已经形成了自己不同的特色，如目前已经形成了拉菲、罗曼尼康帝等著名品牌以及波尔多这样的知名度产区，为葡萄酒营销营造出了良好的消费氛围。

而国内葡萄酒生产企业则普遍重渠道轻文化，实际上，葡萄酒的文化属性很重要，它蕴含在产品之中，高端葡萄酒的价格需要品质、品牌、文化等诸多因素的支撑，只有做好文化宣传、品牌打造这些基础工作，才能培育出具有国际影响力的中国葡萄酒品牌。

结语

虽然我国的葡萄酒产业起步较晚，但近些年的进步很快，也出现了一些高端品牌，多次在国际酒类大赛中获奖。如张裕解百纳、长城干红等。但从整体上看，我国葡萄酒产业与世界葡萄酒生产国仍有着较大差距，这就需要我国葡萄酒企业，尽快补齐短板，奋起直追。