【飞歌白酒】油区浓郁的酒香贵州白酒：多彩的贵州千年文化名片。

山水秀丽的贵州气候宜人，有很多好的酿酒。这是很多认识贵州的朋友的共同认识。当然，作为中国酱香型白酒的发源地和主产区，贵州是中国酿酒资源素质最优秀的山州大省之一。几千年来，以“国酒茅台”为代表的贵州白酒以深厚的文化内涵、独特的酿造技术、甜美柔和的味道穿越时空，在业界学术界口碑上书写了“酒贵族”的传说。

时间的长河永远缓慢地向前流动。贵州酿酒业不仅是贵州酿酒业的悠久历史，也是贵州酿酒业高超技艺的称赞。今天，随着贵州茅台浓郁的酒香，我们回顾了从古代开始悄然走过的贵州白酒历程，彻底发现进入现代新时期的贵州白酒在文化传承、酒香特色突出、主题品文化内涵大幅提升方面正朝着中国白酒文化新高地迈进。

葡萄酒浓香型历史悠久

从夜郎到夜郎，从贵州中道的九洲到瞬间周，贵州自古以来就是隐藏不住自己魅力的土地，不仅有厚重而遥远的史前文明，还有神秘而丰富多彩的夜郎文化。汉武帝的《九长洲，甜美的东西》用了几千年来感人的“陈仁善酿造”一句好话。

如果历史的烟云散去，警惕被称为“思嘉的绝唱”的《史记》，就会读到西汉时期中郎在南月吃唐梦的故事。南越人回答说。"图书书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书、书。"是的，经过考证，现在在贵州省境内。

可见，明珠乡的贵州酿酒历史悠久，酒文化博大精深，源远流长。

沿着历史轨迹，经过西汉武帝“监区长”的歌颂，到了大唐盛世，贵州白酒又创造了“结婚的意识，聘请苏州”的奢侈。到明清时期，全国流行的黄酒、白酒、各种调制酒贵州都有生产，有刺梨酒、苗酒、钳酒、浮酒等风味丰富的酒。因此，西南大刘郑晋：“作为主管的国家，盐登上了赤口河”。获得名声。

从人品到对手出土的陶器、平坝汉墓中有铭文的浙江酒陶器罐子、武川道津等汉墓中发掘出精美的青铜酒具等考古发掘出来的文物，可以窥见一二。

就像机会总是属于有准备的人一样。风喝得隔壁天天酒，以“雨十里香”的美名贵州茅台终于迎来了历史上最激动人心的时刻。民国初年，在万国云集的盛大活动中，茅台以“兵坡天皇”一举成名，从此跻身世界名酒行列，名垂天下。

1949年开国大典，周恩来确定茅台酒为开国大典，从此每年国庆招待会上指定使用茅台。丰富的人文历史故事，深厚的文化积淀和人文价值，这就是贵州白酒！

物化天宝技艺芳香

从小就经常听到这样的话。"不到长城就不是男子汉。"在贵州文化旅游喷发的今天，我们也经常听说不去贵州喝茅台酒真的不是到这里来的。

互联网时代，除了哪里都可以买到的茅台的事实外，这句话至少说明了带领国酒茅台的贵州白酒是精致的技艺酿造，品质不一般，所以自然想直接在原产地品尝。(莎士比亚。温斯顿。)

深厚的历史人文积淀为贵州白酒业的发展积累了宝贵的技术经验，千年技艺酿造传承为这位“酒贵族”冲破世界提供了无懈可击的“金字招牌”。

人杰地灵，物化天宝。正宗的贵州白酒入口，清澈浓郁的清香，像花一样舌尖绽放。(莎士比亚)。

据史载透露，清代苏州制造方面取得了很大进展。古代茅台酒生产已颇具规模，已有“茅台燃烧”、“公司莱泉州”等品牌。郑进在《遵义府志》提到了：“仁怀城西茅台村济州，贵州省第一。”

这种被称为“千古一节”的茅台酒酿造技术无疑是贵州和中国白酒技艺的典范。

茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，是中国酱香型白酒的鼻祖和典型代表。茅台酒由赤水河流域生产的红糯米高粱酿造而成，生产工艺科学、独特，主要表现在季节生产、一年一个生产周期、高温制谷、高温发酵、高温柳州、长期储存、精心混合等7个生产环节。

一瓶普通茅台酒从投料到产品工厂要经过30度工序、165个工艺过程的锻炼，至少需要5年。也就是说，现在人们喝的茅台最近也是5年前生产的。

由于制作工程的独特性，1996年茅台酒酿造工艺被确定为国家机密，受到了保护。

2001年被列入首批国家非物质文化遗产，成为酱香型白酒工艺的唯一代表；2009年，茅台酿造工艺被列入中国申报世界非物质文化遗产名单。

千里朋友美酒相迎

“米酒甜/米酒香/敬酒飞歌飘山梁/啊……漫漫古道千里长/悠悠苗乡古道旁/巍巍雷公清江的水呀/伊尔伊尔哟/歌声甜来米酒香/远方的客人尝一尝。”著名民族歌手阿幼朵的一首《醉苗乡》，不知融化了来自五湖四海的多少朋友的心，成为热情好客的贵州各族人民欢迎远方友人的经典歌曲。

是的，千百年来，勤劳朴实的贵州各族人民，不仅将千年的酿酒技艺完美地传承至今，他们还以特有的热情，迎接着来自五湖四海的友人。

“豪爽达观、善酿好饮”不仅被传颂，也抒写了一个个感人的故事。

记者曾听到这样一个故事。一位从远方来到少数民族风情浓郁的黔东南客人，脚步还未踏进早已约好的一位农户家门，悦耳欢快的苗歌就已经传来，清甜浓香的米酒就已经端在了嘴边。那一晚，客人和第一次见面的苗族大哥从喝得“惊天动地”到“鸦雀无声”。后来别人告诉他，这是苗家人最隆重的一种迎客方式……

实际上，这只是热情好客的贵州人民用美酒待客的一个典型缩影。因为，好山好水出好酒的贵州，美酒遍布黔地各地，居住在这块土地上的各族人民，无论是迎远客还是接近亲，美酒从未离开他们的生活，并在生产、生活与社交上成为一种不可或缺的饮食文化。尤其在少数民族聚集地，丰富的酒礼酒俗文化，更是贵州酒文化的重要组成部分。

远方来客，苗家的妹子要唱歌、敬酒，称为“迎客酒”；布依族的姑娘要出嫁了，男方到女方家讨生辰八字，女方家要在堂屋神案前摆八大碗酒，称“讨八字酒”；水族待客请酒，无论何时何地，有滴酒祭祖习俗，叫“滴酒祭祖”……

而汉族，订婚仪式，摆酒席，喝酒。逢年过节，喝酒。尤其是春节期间，一天不沾酒，简直堪称“奇闻”。清明节，扫墓带酒敬祖。中秋节，赏月喝酒。不说像大文豪苏轼“把酒问青天”，但也“要喝得高兴”。

身在“酒乡”，哪有不喝酒之礼？来到“酒乡”，岂有不敬之意？月是故乡明，酒是黔地美。来一杯，朋友，喝完这一杯，还有一杯！