【喝红酒艺术】把红酒喝出艺术感

葡萄酒是无声的重要社交语言。丰富的葡萄酒知识和礼仪文化不仅可以表达自己的修养和礼仪，而且有助于与他人沟通。

我们如何欣赏和享用葡萄酒，如何避免在餐桌上遭遇尴尬，成了社会人的必修课程。下面就来说说关于葡萄酒礼仪的话题。

1、喝葡萄酒时怎样倒酒才正确?

握住酒瓶下部，缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

2、一杯葡萄酒倒多少合适?

通常而言，标准的一杯葡萄酒为150ml，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。但是，150ml是多少呢?

红葡萄酒入杯为1/3，白葡萄酒入杯为 2/3，香摈倒入杯中时，应先倒 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满即可。

3、如何正确又优雅的拿杯?

手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。所以，正确的持杯方式是握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。

4、静置或摇晃，耐心等待美酒苏醒

醒酒是喝葡萄酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把葡萄酒静置一段时间，让葡萄酒与空气充分接触，把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。白葡萄酒醒酒5分钟以上，红葡萄酒醒酒15分钟以上，具体醒酒时间依据葡萄酒品种、质量、年份、酿造工艺等不同而有差异。

5、葡萄酒品鉴只要四步就ok

(1)看：在白色背景下看葡萄酒的颜色，观察其澄清度和是否有挂杯，从颜色类型和浓郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候(暖气候和冷气候)。

(2)闻：适当摇晃酒杯后，闻闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。葡萄酒的香气可分为三类，一类是葡萄酒的果香，二类是发酵过程产生的香气，三类是陈年后产生的香气。

(3)尝：喝一口酒，让酒液在口腔中翻滚，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面，是否达到了平衡。

(4)总结：通过以上观色、闻香、品味，对葡萄酒的品质、平衡性、陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格进行综合评价和总结，这对你今后的葡萄酒品鉴学习会很有帮助。

6、碰杯不可太“豪放”

正确的碰杯方式应该是这样的：

手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成 15-30 度角，两个人面对面，刚好倾斜角度相反，保护易碎的杯口)，将酒杯(中部较大较圆的部分)对准另一个酒杯的相同部位轻轻一碰，发出持续而爽脆的“叮叮”声。

7、葡萄酒礼仪之晚宴着装

休闲装

商务休闲装

休闲优雅装

正装

健康温馨小提示：

海鲜与啤酒易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。

如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜与水果不容易消化

吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

海鲜与葡萄酒的绝美搭配

新鲜海鲜与葡萄美酒是绝美搭配，美食与美酒配餐讲究的是平衡与互补，突出本味，不同的海鲜由于肉质和烹饪方法不同，适合搭配的葡萄酒也不一样。配餐艺术应该考虑食物和酒中的某种特定的成分，比如咸味、甜味、酸味和脂肪等，使之呈现最合适的口感。葡萄美酒的复杂度与海鲜佳肴的原汁原味绝美配餐呈现，可谓天作之合，相得益彰。

蛤蜊、生蚝、贻贝、三文鱼、剑鱼、生鱼片寿司推荐搭配拉漫珑襄小芒森半干白葡萄酒。

螃蟹、龙虾、虾、扇贝、红鱼、鲈鱼、吞那鱼、其他的清淡鱼类推荐搭配拉漫源襄霞多丽干白葡萄酒。