把茶压那么紧干嘛?

茶还没喝上,光是撬茶就先把人累坏了。相信很多刚开始喝紧压茶的人或多或少都会有这样的感受。

市面在售的大多呈饼、砖和沱的形态,也就是通常所说的紧压茶,很多茶友可能都有这样的疑惑,反正都是要喝的,把茶压那么紧干嘛?抛开制茶传统不谈,想说的是,对于一些茶来说,紧压这一环节,意义真的非同寻常。

为什么要压茶?

虽然现代交通条件已经大大改善,但大多茶产地都位于崇山峻岭之间却是不争的事实。相比散茶,紧压茶占据的空间更小,更有利于运输,为了将更多的茶叶运往各地,必须紧压。但紧压更重要的作用在于后期存放和陈化。

对于某些茶叶来说,是越陈越香,所以后期存放和陈化是呈现茶叶风采的必要途径。将茶压制成饼(砖或沱),不仅是为了让茶完好地送到消费者手中,更是为了完全释放出真正的茶味道。

一般来说,散茶在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶,相比同样原料同等年份的紧压茶,散茶的香气滋味都稍逊一筹。另外,紧压过程的湿热作用,也是让像普洱、六堡茶等茶叶越陈越香的基础条件。

再者,干净匀整的茶饼(砖或沱),观之赏心悦目,印象分有了,后续自然更让人期待。

所以如果真的爱喝茶,那就多些耐心,从撬茶开始,享受整个过程吧。

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