【老村长白酒】行业观|高额法白酒不得使用添加剂、乌兰山、老村长、沙特酒或变身

林进/文

财经网山景新版《白酒工业术语》对高额法白酒的定义是：不得添加“非自发酵的彩色香味物质”。这就提出了在绿牌牛兰山陈酿、老村长香脂、思特联4等中加入香精或香料的广瓶白酒的变身难题。

最近，国家市场监督管理总局发布了新版《白酒工业术语》，其中对高液法白酒的定义更加严格，建议用液体法白酒或谷物酿造食用酒精，使其成为基本酒，但不能直接或间接添加非自发酵的彩色香精物质。

图片来源：新的《白酒工业术语》截图

添加食品添加剂后，产品被认为是香白酒，性质变成白酒风格的配制酒。不是具有产品固有风格的白酒。

图片来源：财经网在北京一家便利店生产

与市面产品相比，乌兰山绿色标志的包装以陈年白酒为标志，其标准遵循高额法的GB/T20822，原料中含有食用香料。老村长香知道外包装“大众酒战犯”，和4特州的私特联4一样，遵守高液法标准，原料中也含有食用香料或香料。

照片来源：财经网山景拍摄和截图

《白酒工业术语》根据2022年6月1日实施的规定，理论上，上述产品必须改变酿造工艺或调整自己的产品性质。值得注意的是，该标准的起草单位出现了乌兰山酒厂的影子。

新规定正式实施还有一定的期限，在行业现实中如何应对？生产高额法白酒的一位企业家向财经网山景表示，相关规则刚刚出台，酒吧尚未确定。

另一方面，财经网山景早些时候报道过，绿票目前占乌兰山产量的近50%，是乌兰山的超级单品。但是真品20年等多种时尚高端产品已经用固体法酿造。这和四特州的情况差不多。后者500毫升单兵20元左右的四特联4是四特天猫官方店铺最便宜的产品，其他大多数产品都是纯谷酿造，产品搜索关键词也特别标注了和纯谷酒差不多的单词。

环顾整个行业，现在很多新白酒品牌和老款名酒的新光瓶产品都很乐意强调自己的固态纯谷酿造身份。《真元曲》、《加0》、《纯扬州湾》都成为了这些新产品上市时的口号。

一方面，新白酒品牌对固体纯谷的推崇，另一方面，高液法标准对香料等添加剂的拒绝，牛兰山、老村长、萨特等“大象”似乎也到了被迫掉头的时候了。