【白酒高温催陈】酒越浓越好喝，但白酒催陈的时候要注意这三点

白酒刚蒸馏出来，味道不好，经过调调也要保存一段时间，保存在什么容器里，保存多长时间，储存多高温，这是一直从事白酒行业的朋友们正在探讨的问题。今天和酿造很多酒的朋友一起探讨储存崔镇白酒时需要注意的三点。

1、贮存容器对陈老熟习的影响

白酒的储存容器种类较多，有塑料桶、玻璃瓶、不锈钢等容器，使用不同的材料，这些材料含有一定程度的金属元素，酒储存在这个容器中，金属元素在一定程度上会进入酒精，影响酒的质量，同时由于材料的问题，透气性不利于白酒的熟化和熟化。当然，除了这些容器外，最常用的陶瓷葡萄酒、陶瓷祭坛有助于透气性、强遮光性、有益菌株的繁殖，因此，葡萄酒的醇香和重、缩短葡萄酒的储存周期、加快周转速度，葡萄酒祭坛在储存过程中可以溶解钙、镁、铜、铁等金属元素。当然，酒储存在陶坛的时间越长，溶解的微量元素越多，酒的醇和露宿度就越好。

最后，图丹很好，但第二次使用时必须处理。为了在用陶瓷酒团保管酒时充分利用陶瓷酒团、陶瓷酒团，每个周期结束后不要立即重新装酒，要打开气缸盖，通过通风干燥自然激活一段时间，恢复氧化吸附能力，提高储存效果。(威廉莎士比亚、温德夏、读书、读书、读书、读书、读书、读书、读书)白酒在陶瓷酒坛上几十年不变质，蕴含着酒的珍贵品质、精致情趣和幽情。

储藏条件对陈成熟的影响

不同的环境温度不同。温度高，分子运动快，有利于酒的成熟。容器的大小对酒的成熟作用也有一定的影响。高温储存和半段储存都可以促进酒的熟化，缩短寄主的储存时间。三个月来，高温储存的熟化效果最好，半段储存的熟化效果优于万段储存。因为半段储存与空气中的氧气接触，有助于氧气分子和酒中乙醇分子的充分接触，加快熟练。但是并不是所有的勇气都越大越有利于养老，不锈钢罐子的大小对酒的熟性没有太大差别。高温不能保存太久。因为高温也会加速酒精分子的挥发，时间过长，造成不必要的损失。节约时间是影响露宿质量的重要因素之一。成熟过程中产生的乙醇结晶、醛醇

贮存时间对陈成熟的影响

白酒的储存时间不是都要长的。老了太熟了，它的质量和味道也不一定好。长时间的催熟，结果导致主导度降低，酸和醛总量增加，白酒拥有的乙醇和乙醛的特殊刺激和令人兴奋的新鲜感减弱，甚至消失。一般来说，酒在储存前(1-12个月)口感变化较大，神州储存库储存时不偷糙米、鼻子等快感而消失，香气越来越明显，酒开始变软，影响白酒香味口感的丙烯醛、硫化物等低沸点物质主要以储存前挥发性形式逃跑或氧化。浙江中期(12-24月)酒柔软细腻，协调感好。浙江后期(24-36月)，酒体香气突出，真味逐渐出现，到36点，真味很好。储存期间，略对得起后味的缺陷没有变化。保管过程中，酒精准确度因酒分子挥发等下降，年均下降0.1% ROL。因此，白酒在陶坛防空洞和地下等低温条件下保存，可以保持稳定的低温，防止挥发，提高酒香味成分，口味更好。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)面对优质的酒，低温环境下的储藏时间越长，酒的质量就越好。