小青柑实际上是柑普茶的一种。柑呢指的是茶枝柑,这个普呢指的是发酵的普洱茶,两者优势互补,这也算是个创意。

在小青柑没有出现之前,广东新会一直会用成熟的果皮来制作价格自然也很漂亮,那么小青柑又是怎么出现的呢,你看我们都知道成熟的果皮制成陈皮以后的价值多高啊,现在呢不等他长大直接把青的果子摘下来,这不是自毁前程吗,实际上果子要想个大品质好果农呢,都会给果树“梳”果,这些梳下来的果子没什么大用了,当地呢就想到用它来做这个柑普茶,也就是小青柑;顺便还能增加果农收入,这是一举两得呀。

因为皮在外面,所以对里面的茶叶,无论是条形完整性要求都不是很高,这也导致成画时间品质上会有一些差别,正是因为这样,所以呢,我更相信原产地相信原产地的人,不怕你这里头的茶叶碎,就怕价格虚高,名不副实。说实话,你想这个喝茶的里头有多少是内行人,那么喝小青柑茶就不要过于讲究,喝它就是喜欢茶叶混合着陈皮的果香味儿,陈化时间短的小青柑这个寒性较大,时间长了以后就偏向温和。

小青柑不要掰碎,要整个放进茶壶必须得沸水,注水的时候啊,也别正对着果子冲,否则头几泡茶汤过浓,要让茶叶的味道慢慢地析出,给陈皮产生香气,留足时间。上面这个大口是为了之前方便装茶,而背后这个小口呢是为了在冲泡的时候啊,产生对流,方便这个味道析出。

一个小青柑可以喝一天,五升水、十来泡都没问题,喝完了,别把果子扔了,还可以继续煮香味会更浓郁,你可以这么理解之前的冲泡呢主要是喝它这个带有香气的茶,后边的煮呢主要是品它带着茶味的香,这也算是一叉两喝吧。

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