大家好,这里是帅哥小吃。

我们熟悉的面条源自中国,至今已有数千年的制作历史,面条简单直接地可以为人体提供充足的营养成分和良好的饱腹感,而且烹饪方法具有简单、快速、容易储存的特点,已经发展成为无国界食品。

面条的做法多种多样,对于普通的家庭厨房我们见的最多的还是挂面,常见做法是清水面,醋汤面或臊子面等做法,今天小帅也给大家介绍一种面条比较粗犷的做法--《农家烩面》

所需食材:挂面,土豆,金针菇,鸡蛋,火腿肠,干辣椒段。

制作步骤:

① 土豆切丝或切片,清水洗净淀粉备用。准备姜末,蒜米,干辣椒段。挂面从中间一分为二断开。

② 锅中烧油,先将鸡蛋煎好放入碗中备用。随后放入姜蒜米及干辣椒段炒出香辣味。放入切好的土豆片炒至断生即可。

③ 锅中倒入清水,放入煎好的鸡蛋同煮,水开后放入切段的面条,火腿肠,用筷子不停的搅动,(汤汁相比清水会更浓稠,所以需要不停搅动避免面条粘连在一起影响口感。)

④ 起锅前放入金针菇烫熟,加食盐,味精调味即可起锅装碗,最后放上一勺红油辣子即可。

【小贴士】

1、做烩面建议使用猪油,香味更加浓郁,同时面条也会更爽滑。

2、加水不能太少,要根据面条的多是来加,水太少,面条下锅后散不开,容易出现好几根粘在一起的情况。

3、面条最好选择易熟的细面条,最多能接收2毫米宽的面条,因为放入面条后,淀粉含量很高,面条太粗容易导致面汤太粘稠。

好了,今天的农家烩面就介绍到这里,这碗面条食材丰富,但做法并不复杂,甚至说是比较粗犷的做法,关键点在于水量要加合适,宁愿多加一点,避免出现面条粘在一起的情况就可以了。把面条从中间截断也是为了面条能尽量散开。几乎没有难度。

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