海参的营养价值和功效 海参这么贵，真的有营养吗？海参的功效和营养价值。

海参，又名辽参和海曼。因其性温，足敌人参，故名海参。甜咸，性暖；归肝、肾经。具有补肾强身、益精填髓、滋阴壮阳、养血润燥、美容养颜的功效。

每100克海参含有77.1克水、78千卡能量、326千焦能量、16.5克蛋白质、0.2克脂肪、2.5克碳水化合物、51毫克胆固醇、3.7克灰分、0.03微克硫胺素、0.04毫克核黄素、0.1毫克烟酸、E3.14毫克维生素E、285毫克钙和28毫克磷。

现代研究表明，海参具有改善记忆、延缓性腺衰老、预防动脉硬化和糖尿病、抗肿瘤等作用。

除了蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参中的其他活性成分包括海参肽和海参酸性粘多糖，由氨基己糖、己糖酸和岩藻糖组成，其中还含有18种氨基酸，不含胆固醇，可大大提高人体免疫力。海参还具有修复和再生功能，如快速愈合伤口、修复多年受损的胃肠道、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等。

海参作为滋补珍品，不仅营养价值丰富，而且广泛适用于人们。当然也有一些热的不适合吃海参的人。根据宫品海参研究所的数据，可以分为适合和不适合的海参:

海参有益于糖尿病、慢性贫血、动脉硬化、高血压、高血脂、气管炎、关节炎、骨质疏松、孕妇、产妇、尿频、肾虚、疲劳、失眠、多梦、耳鸣、心悸、气短、头晕、记忆力减退、免疫力低下、身体虚弱、畏寒、多汗、经常感冒。

但营养如此丰富的海参并不是所有人都能吃得起的:感冒腹泻频繁者不宜食用，脾胃虚弱、咳嗽痰多者、舌苔厚腻者不宜食用，蛋白质过敏者不宜食用。有以上情况的朋友不会被祝福，但不要介意，因为健康毕竟更重要！