不一定。如果你吃太多瘦肉，你可能会发胖。
首先，可能有人认为瘦肉里没有脂肪。这是不正确的理解。例如，100克瘦猪肉、100克瘦牛肉和100克瘦羊肉分别含有6.2克、2.3克和3.9克脂肪。
接下来，看看几种常见瘦肉的热量。根据中国食物成分表的测试数据，100克瘦肉的热量是143千卡。100克瘦牛肉的热量是106千卡。100克瘦羊肉的热量是118大卡。瘦肉怎么煮也会影响它的热量。比如炒瘦猪肉会比炒带来更多的热量，而油煎往往会比少油煮带来更多的热量。
有些人认为吃瘦肉不会发胖，所以吃得很多，但实际上，如果你平时一天吃150克肉，现在每天可以吃1公斤(500克)瘦肉，相当于多消耗500千卡左右。500大卡是什么概念？一小碗米饭(150克)的热量是174千卡，500千卡接近三碗米饭的热量。想象一下，每天多吃3碗米饭，就不会胖了。
1公斤瘦肉含31克脂肪。31克脂肪是什么概念？如果把脂肪提取出来，大概是31克猪油。但推荐每人每天食油摄入量仅为25-30g。有一天，吃瘦肉会把食用油全吃了。
脂肪作为食物中能量密度最高的营养素，每克脂肪在体内氧化产生9千卡热量。当人体消耗的能量过多，不能及时利用时，就会转化为脂肪储存在体内，导致肥胖。肥胖是代谢综合征和许多慢性非传染性疾病的重要风险因素。换句话说，肥胖的人更容易患糖尿病、高血压和心脏病等慢性病。
那么，瘦肉如何才能健康呢？首先是总量控制。根据《中国居民膳食指南》(2016版)的建议，成年人每周食用的产品和畜禽肉总量不得超过1000克。其次，合理烹饪，多煮少炸。另外要多注意搭配新鲜蔬菜和豆类。([生活营养]吴空问答签约作者。作者微信:13266550409)
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