伊利饮品 伊利进驻饮品赛道，会给饮品行业带来哪些变化？

另一个品牌选择赌喝酒。

近日，伊利携手大众点评，与85 C、COSTA、皇冠幸福、曼咖啡、斯腾伯格、品质博物馆咖啡等六大品牌一起，以伊利面霜和伊利穆恩面霜为原料，制作了八款全国烘焙饮品。

供应链企业继续加码饮料市场。这会给饮料行业带来哪些变化？

01

发挥“国潮”，伊利进入了喝酒的轨道

近两年来，“国潮”这个词一直很热，不断唤起消费者内心对古代风格和经典的情感记忆。

在饮品领域，“香”的茶叫了很久，风格的古体结合潮流口味收获了不少“颜粉”；

全新的唐音，把人们的记忆带回了唐朝。岭南、西施、吐蕃等水果的风味，加上美味的奶罩，创造出融合古今的时尚饮品概念。

近日，伊利专业乳制品也受到大众的联合点评，与85度、COSTA、皇冠幸福里、曼咖啡、斯特堡、优质餐厅咖啡等六大烘焙饮料品牌联合打造。以伊利淡奶油和伊利穆恩淡奶油为原料，创造了八次全国性的潮涌，开始了对“新国潮、年轻味”的寻找。

“新国潮是一种风格，有人穿在身上”，“新国潮是一种态度，有人用它来宣传存在”，“新国潮是一种味道，有人爱它年轻的味道”，伊利专业乳制品会是民族时尚，奶味浓郁。在与大众点评的在线合作中，通过“抽盲箱赢得免费订单”、硬广曝光、领取独家优惠券等创新营销方式。

在新潮流+新玩法的出现背后，我看到伊利作为一个产品供应链企业，整合了C端和B端的新路径，渗透到供应链的市场潮流中。

事实上，越来越多的供应链企业已经涉足饮料供应链的每个环节，如茶、糖浆、存储设备等。

在相互赋能的前提下，供应链抓住了哪些机会？

02

1000亿的饮料市场为供应链提供了哪些机会？

1.对高质量产品的需求正在扩大

饮料行业快速发展的根本动力是产品质量的提升。

从简单地喝一杯饮料到注意成分，消费者不仅要喝得好，还要健康。随着消费者的升级，越来越多的饮料品牌开始使用质量更高的乳制品原料。

消费方的需求是生产方和供应链的起点。产品的高质量是在供应链中逐渐挖掘出来的。

以一款淡奶油为例。业内有人告诉我:

淡奶油除了易于涂抹、质地均匀稳定外，还应尽量游离，以保证茶底的定量糖和产品的口感；

其次，根据饮料的口味，选择鲜奶油的厚度；

饮料口味清淡，乳脂含量也会相应降低；

产品灭菌技术和成本也是要考虑的因素。

伊利饮料R&D负责人认为，鲜奶油的质量是否高，能否满足门店的需求，主要从两个方面来说，第一是好用:

“用淡奶油制成的饮料容易通过，稳定性强。与风味成分混合不会造成分离和结块。成品奶盖放在3℃至6℃的温度下冷藏。24小时后取出摇匀流动性还是很好的，不用再打了。”

“另外，产品适用性强，耐酸耐醇，酸性原料和调味酒可随产品随意使用。该产品包容性强，可与酸奶、水果绒、椰奶等原料混合。产品没有分层，产品应用广泛。”

二是好吃，指的是味道。淡奶油和茶基相互映衬，但奶味不能过多掩盖其他成分的味道。

像牛奶瓶盖一样，原材料是饮料的重要元素，更高的质量可以更好地赋予茶权力。

以伊利淡奶油为例，每1kg牛奶35g的奶油提取液100%天然健康，色泽均匀，奶味浓郁持久，口感醇厚，超稳定，废品率高。是制作鲜花裱花鲜奶蛋糕的秘密武器，也是各种西点蛋糕和冷热饮品的绝佳选择。高品质的要求使得伊利在乳脂原料市场拥有强大的产品优势。

2.探索各种产品类型

品牌需求的另一面是产品类型的增加。

品牌抓住消费者需求，供应链企业抓住品牌需求。

例如，消费者应该是健康的:

“甜”是一个以“零糖、零脂、零卡”为核心的代糖品牌，旨在满足消费者在饮用奶茶时，既能降低糖分又不降低甜度的内在需求，让“奶茶女孩”保持愉悦的心情。

养乐多与茶叶的配伍度很高，通过清爽的口感与水果和茶叶相结合，富含健康元素，也满足了茶叶消费者的需求。

同样，在乳制品中，从牛奶到奶油和奶酪的选择增加，满足了消费者的口味需求。通过这次活动，伊利以淡奶油产品为重点，与六大烘焙饮料品牌联合起来，形成合力，逐步拓展其在饮料领域的品牌潜力。

3.扩大市场容量，开辟更多赛道

茶叶成为市场宠儿，规模扩大，有数据支撑。

根据中国商业研究院发布的《2018-2023年中国茶产业市场前景与机遇研究报告》数据:

2017年，全国综合饮料店销售额达到472亿元，同比增长14.29%。2019年，综合饮料销售额可能超过600亿元。

此外，饮料行业也有巨大的潜在消费群体。相关数据显示，综合估算中国人口、城市化率、饮料价格等因素，估计中国茶叶市场容量可达近千亿元。

除了国内市场，还有喜茶、耐雪茶、CoCo Coco、路交里、开心柠檬等。，在日本已经获得了相当高的知名度。

在市场容量扩大的背景下，产品供应链中的市场空更多。

这就给了伊利这样的品牌以大规模集约化优势提供稳定大规模产品支持的机会。

2017年，伊利在中国拥有2400多个自建、在建和合作牧场，其中大规模集约化养殖占牛奶供应的100%，居行业首位。

“淡奶油厂建在宁夏吴中，靠近内蒙古奶源，更好地保证了产品的新鲜质量。”伊利饮料研发负责人表示。

在对B的服务水平上，负责人介绍说，伊利正在市场上推广普及应用，通过产品运营的支持和帮助，以及不同成分产品的复配，为客户开拓新思路。“先满足客户在产品开发和使用上的需求，再与伊利的产品进行整合。”

据了解，伊利专业乳业依托深度培育乳品市场、建立营销专业团队、针对不同渠道做出深刻有效的市场洞察等优势经验，为客户提供前台定制营销解决方案、后台创新应用解决方案，致力于为客户创造最大的商业价值。

从产品输出到服务输出，这一轮供应链品牌想要赢得茶叶市场，必须要有能力。

03

供应链企业仍有新的机会

可以感觉到，在店铺端，品牌经历了快速发展的红利期后，产品和创新的热度正在降温，但供应链仍有新的机会。

这一季葡萄大行其道，下一季将是杨树枝头甘露的市场，奶茶将在冬季独领风骚。消费者的口味会不断变化，茶叶品牌的迭代会变慢，但永远不会停止。

通过这次与六大品牌共同打造国潮产品的活动，我们可以看到，伊利正在深化饮料行业的脉络，积极探索乳制品在饮料中的布局。

对于供应链来说，市场端的创新和变化就是供应链端的机会。如何抓住机遇，是伊利人面临的巨大挑战。