桦树蘑菇是桦树上的一种天然真菌，也叫查加。桦树菇来源于人烟稀少的高山老森林，如俄罗斯西伯利亚，地处严寒、漫长的冬季和严酷的生长条件，孕育出生命力极强的野生桦树菇。桦树菇又称桦褐孔菌，是一种生长在桦树上的真菌，非常珍贵，生长周期在20年以上，很难实现人工栽培。
对于很多健康专家来说，白桦茸并不陌生，甚至很多人不仅知道白桦茸，还把它当成日常饮用水。
但有些对白桦茸不太了解的人会担心白桦茸会有副作用。据研究，白桦茸的营养不仅对人没有副作用，而且可以治疗一些身体疾病，可以有效降低血糖，保护心脑血管疾病，预防癌症，对身体非常好。
桦树菇完全没有毒副作用，可以安全饮用。
但是，白桦茸有不适合饮用的人:
1.高尿酸和痛风患者
桦树菇是一种蘑菇，含有大量嘌呤。吃查加会增加人体内尿酸含量，导致病情加重。大量的尿酸沉淀在体内和血液中，然后通过血液循环，这些物质会逐渐出现在人体的软关节等部位，慢慢沉淀形成结石，导致痛风的发作。
2.低血糖患者
桦树菇有一个非常强大的功效，就是平衡血糖，有效降低人体内的血糖，对于糖尿病患者来说是一个非常好的功效。然而，在服用期间仍然需要注意监测他们的血糖。如果血糖低于正常血糖水平，就需要减少胰岛素等降糖药物的用量，因为它与降糖药物有相加作用。
3.胃寒患者
桦树蘑菇是一种蘑菇食品，很酷。胃寒吃查加的人会筋疲力尽。
俄罗斯北部的人们认为，白桦茸是上帝送给受苦受难的人类的神奇礼物，可以用来预防肝癌、艾滋病和-157大肠杆菌中毒。日本研究人员对此评价很高，称其为“灵丹妙药”。
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