甘油三酯是一种血脂，常与心脏和血管问题有关。通过健康饮食、运动和减肥，高水平的甘油酯可以减少20%到50%。甘油三酯的祸根可以概括为以下三个方子。
控制高热量和总脂肪的摄入
每人每天的热量维持在每公斤体重125千焦以内；超重和肥胖人群应尽快控制体重，每日热量控制在84-106千焦之间，增加活动量，增加热量消耗。多吃脂肪，血脂容易升高，脂肪含量高，热量也高。因此，控制高脂肪食物的摄入非常重要。
甘油三酯增高的患者应少吃含有较多精制糖的食物，如糖果、甜饼等，并适当减少谷类和土豆的摄入，因为摄入过多的糖会在体内转化为甘油三酯。
调整饮食中的脂肪成分
膳食脂肪可分为三种:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，长期摄入更多的饱和脂肪酸会导致血液胆固醇水平升高。相反，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以降低LDL-C，多不饱和脂肪酸中的EPA和DHA也可以降低甘油三酯，提高HDL-C对预防心血管疾病有重要作用。
富含单不饱和脂肪酸的植物油有花生油、茶油和橄榄油。大豆油、玉米油、芝麻油、海洋油、鱼油等富含EPA、DHA等多不饱和脂肪酸。
增加维生素和膳食纤维的摄入
抗氧化维生素，如维生素E、维生素C，可以抑制或消除有害自由基对细胞的损伤，有助于改善血脂，预防动脉硬化，预防心血管疾病。
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