麦芽糖是什么糖 麦芽糖都有什么用途？它是做饭好帮手！

在我们的生活中，糖被广泛使用。我们吃的各种甜点和喝的饮料都含有大量的糖，糖的种类也很多。白糖、冰糖、麦芽糖、焦糖是生活中常见的。不同的糖用起来方法不同，味道也不同。边肖今天想向你们介绍的是麦芽糖，一种独特的糖，那么它在生活中有什么用呢？

第一，味道。为什么做菜要放糖？川菜大师会告诉你，有些菜不放糖，味道会大打折扣。经典川菜以鱼香肉丝、红烧茄子、糖醋鱼为代表。糖是这些菜里最基本的。一般我们到家就用白糖。如果改用麦芽糖，糖的味道会更浓，麦芽糖更容易融化，做出来的菜味道会更好。

第二，上色。

中国人做菜讲究色、香、味。如果只是口感好，味道浓郁，但是菜看起来黑黑的，卖的不好，也会打扰人的食欲。尤其对于餐饮行业来说，食物颜色不好是一个禁忌，所以要注意配色。煮肉的时候裹上一层麦芽糖，然后油炸或者其他烹饪方法可以让肉保持鲜红色，看起来更有色彩。最经典的是，我们做梅菜红烧肉的时候，要先均匀的涂上一层麦芽糖，再把肉放在锅里炸。

第三，做甜品。当我们压力很大的时候，吃一些甜点可以缓解我们的坏心情。现在做甜品的方法很多，麦芽糖是很多甜品必备的原料。因为麦芽糖有独特的颜色，有麦芽糖的甜品在颜色上会通过上一段楼梯，麦芽糖有独特的香气，可以增加甜品的独特魅力。比如做Sufulei或者海绵面包的时候可以加点麦芽糖。

第四，增进健康。

麦芽糖不仅是烹饪食物的好帮手，也是我们健康的很大保证。营养学家的研究表明，每天服用一些麦芽糖可以增加我们肠胃中双歧杆菌的数量，从而防止便秘。对于孕妇来说，吃麦芽糖会有更好的母乳喂养效果，而且还能促进我们身体对维生素的吸收。

我们都知道麦芽糖的用途，它可以使食物的颜色和味道更好，有益于我们的健康。