小碗干炸 教你气泡饼的新做法，只需用小碗按下圆形面皮，个个空心鼓大泡

前段时间和大家分享了烤箱版的泡泡蛋糕，大家都很喜欢。今天，我们将与您分享一种制作泡泡蛋糕的新方法。我们不是做面条，而是用小碗把圆圆的面团压出来，直接在锅里炸，就成了空心饼。

材料:

面粉400克，糖30克，油25克，热水200克。

练习:

将400克面粉倒入碗中，加入30克糖和25克油，搅拌均匀。(面粉可以是高筋面粉、低筋面粉或中筋面粉，白糖的用量可以自行调节。)

热水，需要刚烧开的热水。将200克热水倒入面粉中，用筷子搅拌，直到没有干粉。(由于每种面粉的吸水性不同，需要根据实际情况添加或减少，只要能将面粉搅拌成面粉絮状物，没有干粉，不会很湿粘。)

然后用手把面团揉成光滑的面团，尽可能的揉成面团光滑。

在案板上撒一点干面粉，加入揉好的面团，然后用擀面杖擀成2-3mm的面团。

取一个小碗，扣在面团上，压圆。(家里有饺子皮模具会更好更方便。)

把边缘多余的皮去掉，可以再揉一遍，然后擀薄压成圈，不用担心浪费。

将油倒入锅中，当油温达到5-60%时，将圆皮放入锅中油炸。(可以往油锅里放一点点皮革。如果皮革可以立即漂浮，那就可以了。)

皮革变鼓后，再炸5秒，翻过来，继续炸另一面，炸10秒。当泡泡饼两面金黄酥脆，就可以做菜了。