西芹的功效与作用禁忌 芹菜的功效 芹菜的这些禁忌你都知道吗

芹菜有三种:水芹、芹菜和芹菜。它们的功能是相似的。芹菜营养价值高，吃的方法很多。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等元素，具有多种功能。但是，在某些情况下，芹菜是不能吃的。

芹菜的功效

1.经常食用芹菜可以清热解毒。芹菜膳食纤维高，维生素丰富，可防止上火，促进胃肠蠕动，缓解便秘。毒素随排泄排出，可以改善肤色，滋养肌肤。

2.芹菜是一种高纤维食物，含有利尿成分，可以缓解水钠潴留的症状，加速胃的消化吸收，帮助身体消肿，随着尿液的排出减轻胃的压力，所以芹菜有一定的醒酒作用。

3.芹菜还具有美容养颜、镇静安神的功效。芹菜含铁量高，可以补血。它的特点是皮肤红润，眼睛明亮，充满精华。因为芹菜还含有一种碱性成分，有镇静作用，所以吃点芹菜可以稳定情绪，保持好心情。

4.平肝降压:芹菜含有酸性降压成分，能抵抗尼古丁和茶碱引起的降压反应，可引起低血压。临床上对原发性高血压、妊娠高血压和更年期高血压有效。

5.抗癌:芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌产生的致癌物。还能加快粪便在肠道内的运行时间；减少致癌物与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。

吃芹菜的注意事项

1、胃寒、腹泻不宜多吃，因为芹菜凉滑，所以脾胃虚寒、腹痛、腹泻不宜多吃。

2.血压低的人不宜多吃，因为芹菜有降血压的作用，血压低的人不宜多吃。

3.男性在生长期不宜多吃。研究发现，多吃芹菜会抑制雄性激素的产生，影响生育能力。这种情况可以在停止吃芹菜几个月后恢复正常，所以男性在生长期不宜多吃。

4.过敏体质的人不能吃芹菜，芹菜是一种光敏性很强的蔬菜。吃多了容易导致体内感光物质增多。这时，如果暴露在强光下，会与阳光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。

5.芹菜不能和醋一起吃，因为芹菜会让醋的酸度更强。如果同时吃醋和芹菜，两者结合的新醋酸会与牙齿发生反应，形成钙化合物，腐蚀牙齿。

6.芹菜不能和乌龟一起吃，但是当你在酒桌上遇到这两个菜的时候，记得不要一起吃。因为一起吃会剧毒，会影响身体健康。如果一起吃，可以用橄榄汁解毒。

7.不要把芹菜和一些带壳的海鲜一起吃。吃芹菜配蛤蜊会引起腹痛和腹泻。和螃蟹一起吃芹菜，会破坏蛋白质成分，影响蛋白质吸收。

芹菜的做法

1.香辣芹菜炒肉末

芹菜切小块，姜蒜切小块，红辣椒2个切圈。将一勺剁碎的郫县豆瓣酱和姜末、蒜末、胡椒粉放入热油锅中翻炒，然后倒入肉继续翻炒。火鸡肉末是白色的，所以为了让肉末颜色更深，倒了一点酱油。炒至肉变色，再倒入芹菜，炒芹菜至无水。

2.糖醋芹菜

准备500克芹菜，加入适量的糖和醋。将芹菜幼嫩的叶子和茎去掉，漂洗，在沸水中煮沸，当茎软时，捞起沥干，切成块，加入糖、盐和醋，混合均匀，撒上芝麻油，装盘。

3.芹菜汤

准备芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净，去叶切段，放入150 ml水中煮沸，在牛奶中加入盐、奶油和2汤匙面粉，倒入芹菜汤中。这种汤清淡可口，味道鲜美，开胃，具有益胃滋阴、止血通淋的功效。有糖尿病、尿血、尿淋的人随时可以吃。

4、芹菜煮豆腐

备料:芹菜100克，豆腐250克，盐、味精、香油等。芹菜去老叶，洗净切段。将豆腐切成块，放入油锅中用文火炒，芹菜翻炒，加入盐和芝麻油，煮10分钟，然后加入少许味精。

总结:芹菜营养价值高，对我们的健康有很大的好处，芹菜的制作方法有很多。但胃部不适者应少吃，对芹菜过敏者不宜食用，以防腹泻、皮炎等不良反应。