10寸蛋糕几个人吃专题之10寸巧克力淋面蛋糕

非柚子茶de夏天

用料

低分180克鸡蛋8块糖(蛋黄糊)30克玉米油120克牛奶120克糖(蛋白质)80克夹心水果适量淡奶油(面团加三明治)500克意大利面巧克力淡奶油50克巧克力50克

做法步骤

1.在没有油的盆里加入蛋黄、糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，直到完全乳化为止，这个过程需要2 ~ 3分钟左右，会出现很多泡沫。

2、油画完成了，如图所示。

3、低粉体质

4.画八字均匀地混合面糊

第5、3局加了80g蛋白质，打蛋器打湿了的泡腾，抬起来就出了小挂钩(高速再低速打就行了)

6.就像把蛋白质放在两次蛋黄糊里炒的手法一样，快速轻松地从下往上翻，翻得很好。不能画圆圈。这可以消除泡沫。(大卫亚设)。

7.拌得好的面团要细腻、有光泽。倒入模具，镇上取出几个大气泡放进烤箱。

160度预热烤箱，预热好后150度烤60分钟

8、出炉后把蛋糕镇俩下，镇出热气，马上倒扣

9、完美，哈哈

10、用分片器将蛋糕分为均等的3片

11、打发淡奶油，打到七成法就可以了，这样更适合抹面状态。然后一次奶油一层水果的叠加起来

12、抹面粗燥也没关系，最后我们会用巧克力淋面的

13、将50g淡奶油加热然后放入巧克力融化，冷却到30度的时候就可以淋面了。

14、将要装饰蛋糕的材料准备好

15、趁巧克力液没凝固把装饰品放在蛋糕上

16、巧克力淋面蛋糕完成了✅

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