#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕

为了迎接豆类和食物10周年，趁着周末做个小蛋糕，祝贺豆类和食物10周年生日！祝豆子和好吃的食物顺利。

By北纬yhz

用料

蛋糕胚胎部分：3个冷藏鸡蛋、纯牛奶35毫升玉米油、32克糖、48克奶油霜：室温软奶油、80克软化奶油、80克糖、10克方便面：冷藏奶油、280克糖、30克食用色素适量。

做法步骤

1.先做蛋糕胚吧：纯牛奶、玉米油充分混合在乳化中，低粉在牛奶糊中过筛，Z字法直接搅拌，直到看不到干粉，避免筋。

2、蛋黄和蛋白分离，敲重点：装蛋白的容器要无水无油，蛋黄也不能滴落到蛋白中，否则影响打发。蛋黄直接磕入低粉中，同样z字法拌匀。

3、蛋白中加入几滴或者白醋，白砂糖分3次加入蛋白中，一次加入也是可以的，不过打发的时间会稍微延长，打发到提起打蛋器呈直角状态，

4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从底部网上翻拌均匀。

5、倒回蛋白中同样翻炒均匀。

6、翻拌好的面糊是很细腻的，如果出现很多泡泡那就是消泡了。

7、从高处倒入2个四寸戚风模具中，轻震两下，震出气泡。

8、烤箱上下110度提前预热，烘烤时间为52分钟，转上下火150度烘烤10分钟上色，出炉后倒扣晾凉脱模。

9、奶油霜的黄油和淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑，分成3份，分别加入色素拌匀。

10、挤出花瓣放入冰箱冷冻定型。

11、抹面淡奶油加入白砂糖打发，再加入少许色素打匀，弄在蛋糕胚上，绿色奶油霜如图挤在蛋糕胚上。

12、冷冻好的花朵粘在蛋糕胚上即可。

小贴士

烤箱温度仅供参考

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