私房烘焙就是个深深深的坑，看了这个，你还嫌私房蛋糕贵吗？

私人蛋糕贵吗？

朋友经常咨询会产生各种疑问，怎么样私人住宅比外面卖的还贵？

一个6英寸蛋糕为什么要100多块钱？

一盒饼干，超市只卖了50-60元，你要卖100多元吗？

蛋黄，超市一个只有3 ~ 4美元，为什么要买8 ~ 12元一粒？

这个也太贵了吧？这是你自己做的东西，也没有店铺租金，会不会比超市和蛋糕房更便宜？

你这个价格就是随便开天价！嗯？是不是掉进钱眼里了？那么，今天我们一起看吧！

进入烘焙就像大海一样深，从此钱包就是行人。

这句话简直是在玩弄烘焙者的心！

中了烤毒的话。

那就真的抓不到手了。

一般烘焙玩家的钱包都是这样的。

更不用说那个私人烘焙了。

他们买东西都是2倍3倍的计算

比如买烘焙工具。

你买的体质网

在私人房间买的体质网

喂！就是这么夸张。

因为只要卖一个，

也可能在厨房猝死。

看这个，这个鸡蛋盆。

一般至少买两个才足够

买这个就买一套吧！

你说这钱刚进来，还要出去。

不，我有了塔兰盆。

泡沫机也要准备两三个

中途换的话，手很忙，所以很容易浪费时间。

还有蛋糕模具

一般6英寸，8英寸就够了吧。

可以成为私人住宅，你应该买这么多

光慕斯圈需要购买所有各种造型物

这个即使在家玩烤婴儿也会买。

测量杯也要买2 ~ 3个

烤架也是必备的“剁手”工具。

一般家庭烘焙买的裱糊口这么多

个人主人买的裱糊口这么多

不仅要裱糊，还要买全套裱糊的花。……。

零碎的工具太多了，还有什么硅刷/勺子/冰格/油纸/刮刀/蛋糕转盘/电子秤/擀面杖/打蛋器等？

我告诉你，这些虽然单价十多块钱。

但是要买的数量很多，花钱像流水一样

这些都买了，花钱的烤箱厨师来了。

关键是这种常用的必需品

还买不到山寨杂牌。否则用一次就坏了

而且买个人烤箱还不够。

厨师是贪图便宜的，所以没有好东西啊。

但是不便宜的厨师又买不起啊。

一个6英寸蛋糕为什么要100多块钱？

一盒饼干，超市只卖了50-60元，你要卖100多元吗？

蛋黄，超市一个只有3 ~ 4美元，为什么要买8 ~ 12元一粒？

这个也太贵了吧？这是你自己做的东西，也没有店铺租金，会不会比超市和蛋糕房更便宜？

你这个价格就是随便开天价！嗯？是不是掉进钱眼里了？那么，今天，我们一起来看看私人烘焙酒怎么说！

理由1

原材料坚持使用好的。

想成为沙菜的人都是摆脱对烘焙的热爱，制作健康美味的食物，喂给家人朋友吃，从原料选择到包装制作，自己知道，进口高级原材料。

原料全部是精挑细选尝试几十次甚至上百次才确定下来的，对得起自己的良心，远离化工原料，远离不必要的添加剂。

看过别家一个十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止这个价位！商场还能买一赠一的，你清楚这里面都是些什么材料做的么？

私房烘焙主用总统黄油卷，淡奶油用安佳，抹茶用宇治或者五十铃，可可粉用188/kg的法芙娜或者美国进口好时可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亚巧克力，奶粉用的也都是澳洲进口的等，用最好无添加的原材料，来保证食品的口味与安全。

原因二

手工制作并非机械量产

私房烘焙主并非纯粹的商业人员，和大量生产的市售商品，没有任何可比性。

所谓私房手工，就是用手制作，需要花费大量时间和精力，而商场多半采用的是机器批量生产，其品质和质感是无法相提并论的。

越是高级的饼店和餐厅，越是注重厨师的手工制作，制作出来的美食也更加精美有温度。

做私房烘焙花费大量劳动成本，所以，私房烘焙的价格比市面上要贵，也是理所当然的。

比如做面包，做一次面包做几个就需要花三四个小时，面包机揉面40-50分钟，可想而知，如果你用手揉面有多么困难，第一次发酵60-70分钟，整形松弛15-20分钟，第二次发酵30-40分钟，烤制20分钟左右。

中间还有其他的环节，也要花掉一些时间。成品是一盘或两盘面包，一个或两个吐司，你说成本高不高？ 稍微有点烘焙经验的朋友，一定能够体会到其中的辛苦和费时！

有的私房人员，一个17cm戚风卖50元，因为，一个戚风需要5个鸡蛋，50克油，还有面粉，还有白糖。烤箱烤蛋糕50分钟需要用电，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料，需要2个小时的手工付出。

原因三

追求口感，进修、练习少不了

当很多人说私房产品好吃，与目前市面产品完全不同的时候，不仅仅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一颗匠心的追求、一份精湛的技艺在背后做支撑。

为了学好西点，私房烘焙主必须要花费了大量的时间与材料去练习，做出一个成功的西点，寻找好的口感，必然是建立在失败无数次的基础之上的。

除了自己不断的练习，更需要向外寻求学习，支出昂贵的学费去提升自己的技术。

比如私房烘焙主到王森名厨中心来上课，跟随那些世界顶级的大师研修西点，有世界甜点冠军、法国MOF、米其林主厨、世界潮流名师等等，学习仅仅几天时间，费用都要上万，大师教授的西点技艺，包含各种独家神操作，不断刷新私房烘焙主的技术水平。

好吃且口味独特的西点，无论在口感还是在技艺上，都让人耳目一新，大为赞赏，而这些都是来自世界大师的最新研发成果.

这些甜点本应该出现在高级酒店或者全球各地的米其林餐厅里，而现在你可以不出家门就可以享用，这些是私房烘焙主用昂贵的学费所买来的。

原因四

追求食品健康的成本很高

私房确实不便宜。因为不仅使用贵的原料，为了保证食品健康安全，还需要复杂的制作过程、耗费时间和人力，来保证食品健康安全。

做面包，绝大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一点就比酵母厉害的多，做出来的面包松软成本也低。

材料决定了价格，所以说，市面上的很多面包都很便宜。

而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁点的泡打粉！这才是技术的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！

而制作天然酵母，需要花费大约半个月的时间，要付出大量精力去培养，期间更会失败无数次，然后重新来过，才能制作出天然的酵母，这个你知道么？

所以，私房制作出来的酵母面包，真的一点都不贵。

干货：天然酵母配方全集 ，找了好久，先收藏起来！

市售的产品多半是人造奶油、人造黄油，味道很香，价格也便宜，一斤才几块钱。而私房烘焙主采用的多是总统黄油，单价最便宜也要50多一斤。看看这个成本差价就知道，为什么私房比起市面卖的那么贵了？

另外，私房烘焙主采用的是健康的动物奶油，它没有人造奶油颜色鲜亮，微微发黄，而且不好裱花，容易化！

而市售的蛋糕室温保存一天两天一点都不会融化，可是一点都健康的动物奶油我们都得躲在低温空调房做，打蛋盆打蛋头都得冰箱冷冻，就是为了奶油好打发一些！天然的奶油就是这么的“矫情”。

问题一

不同私房之间，价格为何有悬殊？

因为大家走上了私房这条路，抱着什么心态的都有。

有的人觉得自己在练习阶段，价格就定低一点，有的人觉得自己技术精进，就定高一点，有的人觉得自己跑跑量，就低一点，有的人认为自己用了大量好材料，有的人只希望收回成本，收回烘焙爱好的支出，有的人，选择全职在家做一名私房主，希望以此营生，价格就会高一些.....

总之各有各的选择，但不管大家选择了哪家私房产品，首选都不用担心原材料的安全问题！（但是也需要大家辨别，个别不讲诚信的私房烘焙主）

一入烘焙深似海！烘焙这条路，走过的人都知道。

要不是真的喜欢，很难坚持到现在，毕竟赚钱法子，路径很多，没有必要把自己整天锁定在一堆堆要洗的盘盘罐罐和各式的模具当中。

一入烘焙深似海！烘焙这条路，走过的人都知道。

问题二

为什么坚持使用好材料？

因为不仅仅要卖给顾客，还要给家人朋友吃，自家的小朋友要吃，所以要做就要去做健康的、最好的。

因为，当初选择私房产品的初衷，就是为了要避开那些不健康的低廉产品，而慢慢地走上私房这条路的。

有人问我们反式脂肪酸是什么？

生产加工的食品为了使食物延长保质期，会使用一种经过氢化处理的油脂。这种油脂可以使食物放置很久不变质，但不能被人体吸收。

市面上产品包装注明常见的有：氢化植物油，植脂末，人造奶油，代可可脂，麦琪林，酥油等，这些在私房的产品里是不存在的。

总而言之，大部分的私房烘焙主不以私房为营生，多半作为业余爱好，做给懂的人吃，获得人生当中的一些满足感和幸福感！

做一名私房烘焙主，兴趣要大于事业，一方面可以在享受烘焙的整个过程，同时也可以收回原料和时间成本，得以让这个爱好坚持下去；另外一方面，利用闲暇时间，分享无添加的食物，让大家吃到新鲜健康美味的食物，这件事很有成就感！

喜欢的人来下单，私房烘焙主做给你吃，我享受烘焙过程，你享受美味点心，互利共赢，其乐融融！

文章来源：网络整理