白菜的功效与作用 大白菜的功效与作用 白菜的这些好处你知道吗

白菜是冬天常见的蔬菜，也是人们冬天经常吃的菜之一。白菜的功效和作用是什么？我们知道大白菜在我们的生活中可以做成很多种类的菜。白菜是什么做法？白菜虽然好吃，但是吃的时候还是有一些注意事项的。想知道就继续看。

大白菜的功效和作用

1.缓解排便

大白菜富含粗纤维，能有效促进我们肠胃的蠕动，对治疗便秘有很好的效果。经常吃白菜可以促进排便，稀释我们肠道中的毒素，对我们的健康有很大的好处。

2.水和膨胀

中医认为大白菜闻起来香甜无毒。《本草纲目》中提到，经常吃白菜可以“清胃解酒，消食化积，解瘴气，和中，利大小便”。而且大白菜富含钾盐等矿物质，有利于水的消肿作用。

3.增强免疫力

大白菜味道清香，营养丰富。它含有多种维生素和人体所需的一些矿物质。经常吃白菜可以增加身体的免疫力，也可以达到减肥的效果。

4.护肤美容

卷心菜含有大量的维生素C。我们知道维生素C在人体中起着非常重要的作用。它不仅能防治败血症，还能提高我们的抵抗力。它还可以促进我们的身体排毒。对祛斑美容也有很好的效果。

5.心血管疾病的预防

大白菜中的有效成分能降低胆固醇水平，增加血管弹性。经常食用可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。

6.防癌抗癌

大白菜含有吲哚-3-甲醇作为活性成分。实验证明，这种物质可以帮助身体分解与乳腺癌有关的雌激素。如果女性每天吃500克左右的大白菜，乳腺癌的发病率可以降低。此外，其中所含的微量元素“钼”能抑制体内亚硝胺的吸收、合成和积累，因此具有一定的抗癌作用。

卷心菜的做法

煎辣白菜

配料:大白菜400克，五花肉100克，葱花适量，红辣椒20克，青椒30克，酱油20毫升，蚝油15克，白糖2克，盐适量，黄酒10毫升，鸡精少许

1.准备好所有的材料

2.五花肉洗净，切成薄片。将青椒切成圆形，洋葱切碎

3.将油倒入锅中，炒葱花和红辣椒

4.倒入五花肉，翻炒

5.翻炒至五花肉微黄

6.加入青椒翻炒

7.倒入黄酒，翻炒

8.再加酱油

9.加入蚝油

10.翻炒至五花肉变色

11.加入白菜片，翻炒

12.加入一点盐

13.加白糖后继续翻炒

14.白菜变软了，淋了一点鸡精。炒匀关火

15.将卷心菜放入干锅中，用酒精炉加热食用

卷心菜的注意事项

1.《本草纲目》载:“唯性滑，患痢疾者不宜用之。”大白菜含有丰富的纤维素，具有通便作用，所以腹泻和感冒腹泻的人应该尽量少吃。

2.大白菜又冷又冷。气虚胃寒的人，切忌多吃，多吃冷食。

3.风寒咳嗽者不宜食用。

4.隔夜煮熟的大白菜和未去皮的大白菜不宜食用。因为两者都会产生亚硝酸盐，所以会致癌。

5.大白菜不能在沸水中烫太久，最好的时间是20-30秒，否则会太软烂，味道也不好。

6.烫后蔬菜馅不宜榨汁，以免营养成分大量流失。

7.卷心菜不洗就不要吃。很多人觉得把大白菜的心一层一层剥下来很干净，不用洗。其实大白菜长到核心需要2-3个月，期间需要多次施肥和病虫害防治。另外，空气体污染早就存在其中了。所以白菜的心一定要在吃之前清洗干净。

8.不要用报纸包白菜。大白菜用报纸包裹，报纸上的墨水含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，以及多氯联苯等致癌物质，可污染大白菜，使人成为墨水的受害者。

9.大白菜不宜煮熟或存放在铜器皿中，以免其中所含的抗坏血酸被破坏，降低营养成分。

10.烂白菜不宜食用。大白菜腐烂过程中产生毒素，亚硝酸盐(硝酸盐由酸式盐转化而来)会使血液中的血红蛋白失去携氧能力，引起严重缺氧、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、发绀、痉挛、昏迷，严重者甚至危及生命。在这种情况下，你应该立即去医院治疗，以确保你的生命安全。

结论:以上为大家介绍了大白菜的功效和作用，这应该是很多朋友做梦也想不到的。通常我们这么常种的大白菜，效果就这么多。白菜是一种非常好的蔬菜，我们在生活中可以吃得更多，这可以帮助我们提供身体所需的营养。