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但是如果你想要整个硬碟，我们怎么可能不满意呢？让安德里亚教我们怎么做一道非常硬的菜:低温慢煮酒炖牛扒。

低温慢煮，开懒菜

高成本和高力量姿态

腌制是一种有40多年历史的烹饪方法。它最初起源于法国，进入中国美食家的眼中也是近几年的事。不要看“低温慢煮”这个词就认为是一种很高的烹饪方法。可能比你想象的更容易操作。

低温慢煮需要将食材密封在real 空袋中，在低温(通常低于100℃)下慢煮。低温慢煮的菜肴通常会有意想不到的新鲜味道，并且可以保持食材本身的新鲜色泽和味道。

但是，有些胖朋友开始抱怨，但他们必须是真的空并且低温烹饪。在家该怎么办？

其实没那么复杂。有了真正的空包装机，只会有几十件送回家。至于低温慢炖锅，东部至少可以种植500多株。虽然有点贵，但是真的很值！做一道菜看似需要很长时间，但实际上除了材料的准备，整个过程是不需要参与的，简直就是“懒西厨速成”。

吃低温慢煮的菜是一种奇妙的体验。低温慢煮的肉，嘴里有一个字:“嫩”，没有完全煮熟时的纤维感。如果家里有老人或者嘴巴不好的孩子，低温慢煮的菜会让大家喜欢。

低温慢煮牛排

奶奶炖的牛肉有什么区别？

可能有些胖朋友会想，低温慢煮牛排和奶奶的慢火炖牛肉有什么区别？嗯，这就是重点。

其实本质上两种烹饪方法都是用相对较低的温度来烹饪肉类，让肉类获得更嫩更嫩的口感。但是文火炖的牛肉温度一般比较高(100℃左右)，肉汁流出严重，所以味道会比较“柴火”。

而低温慢煮可以很好的保持肉在较低的温度下煮熟，肉汁可以用真空包起来锁在牛排里面。在整个烹饪过程中，牛肉本身的风味得到了最大程度的保留。所以只有真空和降低温度，让简单的菜肴打开味蕾的新大门。

在你和星级酒店厨师之间

一把盐不见了

为什么这么简单家常，吃起来和星级酒店不一样？原因在于食材和厨师的心思。

很多胖朋友应该都被“撒盐哥”洗脑了。当然在星级酒店，盐贵，不能随便用。