硬性发泡 不尝试 不知道成功的方向

烘焙15块饼干的超级详细食谱！2017年4月14日，厨师、厨师、糕点师傅学习中心再次来到周末。周末愉快！态度好！态度好！态度好！重要的事情说三遍！好吧。进入正题 今天，我向在家的父母赠送一些好东西。让我们在家休息的时候做点好吃的，也是对自己的奖励！小心，可怜的人们！-蔓越莓饼干-配料:黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克。做法:①室温软化黄油，加入糖粉，用手动打蛋器打匀；2加入蛋液40 ml，然后打匀，加入藤蔓，晾干，搅拌；3筛入低筋面粉，干面团成饼；4把一片面条放在保鲜膜上，通过保鲜膜压进去。整个饼干胚在冰箱中冷冻1小时。⑤取出切片，放入160℃的烤箱预热，烘烤20分钟左右。-杏仁饼干-材料:低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋。一种方法:①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，倒入微碎的杏仁。再次搅拌均匀(2)倒入低筋面粉，搅拌均匀，粗略揉搓，然后分成两块，排列成方形和长柱状，放入冰箱冷冻(3)15分钟，然后取出，稍微排列成型，继续冷冻30分钟，取出直接切片，厚度约6毫米。(4)放入锡纸覆盖的烤盘中，放入有预热号的烤箱中，180℃烘烤15-20分钟左右。烤到表面是黄红糖和燕麦片饼干——配料:低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，发酵粉1克，红糖45克，玉米油135克，盐1克。方法:①将玉米油倒入锅中，加入红糖，用打蛋器打匀；②加入鸡蛋继续搅拌均匀，然后加入低筋面粉和发酵粉。燕麦片③将所有材料混合成团，挤压饼干表面的研磨部分⑦让其冷却干燥，然后开始画花，让它看起来像你——全麦芝麻饼干——材料:全麦面粉125克，芝麻10克，盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，小苏打1克。做法:①将全麦面粉、盐、小苏打混合，将软化的黄油放入颗粒中。加入白糖，揉匀，揉成面团10分钟。③面团夹在两层保鲜膜中间。擀薄，撒上芝麻，擀下来，把花纹剪下来，用痱子切成长方块。④放入烤盘，放入预热烤箱。中层180度上下火18分钟。-冰心饼干-材料:低筋面粉150克，蛋白4个，蛋黄4个。牛奶适量:①蛋清加糖粉，用打蛋器打小泡；②加入牛奶、植物油、蛋黄，用打蛋器打匀；③将泡打粉加入面粉中，搅拌均匀；然后分三次加入面粉，搅拌均匀；④折叠揉成稍硬的面团，醒发15-30分钟左右；5刷一点水，然后用芝麻卷成薄片。然后用桃心模具扣成桃饼干胚。⑥放入烤盘3-5分钟，刷上蛋液，撒上糖。⑥烤箱预热，180℃烘烤10分钟左右，放在烤网上冷却。-蔬菜甜饼干-材料:低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆适量，糖粉。烹饪步骤:1。将黄油和黑巧克力切成小块，放入碗中。2.远离水 把碗从水里拿出来。3.加入细糖搅拌均匀，然后加入破碎的全蛋液两次，搅拌均匀，成为粘稠的糊状。4.将面粉、可可粉和发酵粉混合过筛到巧克力混合物中。5.继续搅拌均匀。变成如图所示的稠面糊 将面糊放入冰箱冷藏至少1小时(也可以冷藏过夜)。6.冷藏后面糊会变硬，把硬面糊揉成24个大小均匀的小球，放在烤盘上。7.将糖粉放入碗中，将小球放入糖粉中，滚动，使球表面覆盖一层厚厚的糖粉。8.将裹有糖粉的丸子放回烤盘上，注意每个丸子之间保持足够的距离。 将烤盘放入预热到170℃的烤箱中烘烤20-25分钟 小球在烘烤过程中会自动塌成圆饼状，出现漂亮的裂纹 当饼干压在外壳上，感觉很硬的时候，就可以放开了。爱心迷迭香曲奇配料:低粉300克，室温软化奶油210克，糖粉90克(不够甜)，盐3克，全蛋1个(带壳55克左右)，迷迭香20克(去梗、清洗、切碎)烹饪步骤:1。把烤箱预热到180度(我的烤箱需要280度) 加入切碎的新鲜迷迭香，搅拌均匀 (可以先打全蛋再打奶油，省去了洗和打蛋头。) 4.将裱花袋放入中菊花的口中。装满混合物。在涂有油纸的烤盘上挤出形状。蛋糕之间应该有一个缺口。5.在预热好的烤箱里，到管子的中间层，大约16分钟。(我用200度，16分钟，烘焙时间看挤压成型。重叠的形状很容易粘贴在中间软美国黄油按钮饼干周围成分:低粉150克，黄油100克(硬块)，盐1/8茶匙，糖70-80克，蛋黄1烹饪步骤:1。将面粉和盐一起过筛。将硬黄油切成小方块，放入面粉中。均匀揉成面包屑4。将糖粉和蛋黄混合。把它们揉成面团，盖上盖子保存 (每面放一本厚度相同的书，这样面团的厚度就均匀了。) 7.用圆形模具切一个小圆。8.用稍微小一点的圆圈，把圆圈刻在按钮里面，按下去，不要按到最后，我用的是口香糖的底部。9.中间用牙签扎4个孔，扫一扫烤盘上的油，放入烤盘。 烤箱180度预热10-15分钟，就可以得到低脂软饼干。配料:低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，发酵粉1茶匙(5ml，约3克)。烹饪步骤:1。先准备材料， 配料表上的各种成分都很常见。唯一需要注意的是，豆腐一定要选择质地非常柔软的“嫩豆腐”。不要选择其他豆腐。2.将嫩豆腐、糖和散鸡蛋倒入大碗中。用打蛋器打匀。3.把嫩豆腐打成光滑无颗粒，混合物变成糊状。 加入软化的黄油，继续搅拌均匀。4.将低筋面粉和发酵粉混合，过筛。5.用抹刀搅拌均匀。6.翻到没有干面粉，可以是如图所示的糊状。7.把面糊放进花袋里。用一个中等的星形喷嘴挤出圆形饼干面团。 每个面团之间应该有一定的间隔。8.将烤盘放入预热到190℃的烤箱中层烘烤15分钟左右，表面略呈金黄色即可出炉 冷却后即可食用，密封盒存放过夜，口感更佳