粿条 潮汕粿条与河粉的区别在哪里？很多人不知道..

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说到潮汕美食

你不能没有牛肉

说到牛肉

自然离不开碗

春

母牛

复发性口腔溃疡

肉

郭

炯

刁

文章

北方人爱吃面条

南方人爱吃粉

潮汕人独爱潮汕

在潮汕人心中，

芋头是除粥和米饭之外的第三大主食

每当我不知道吃什么的时候。

就吃一碗竹签吧

桂条米粉

很多长期生活在广州和深圳的潮汕人更有资格感慨:太多的店主分不清米粉和米粉的区别，甚至吃久了也有同感，这也难怪他们。

事实上，就连“食之神”蔡澜也曾说过:巴巴里，广东人称之为沙河粉。(《蔡澜谈食物》)

从外观上看，潮汕竹条看起来和河粉一样，其实不然

一个是原料不同，潮汕人喜欢清爽纯正，所以竹条里没加多少土豆粉和淀粉。

所以它的口感不像河粉那样坚韧，厚度也远比河粉厚，所以口感饱满。潮汕人管它叫满嘴，河粉有韧性。外观厚重，不透明，乳白色，质地细腻，米味重。

第二，颜色因原料不同而不同。米糊是用来做竹条的。蒸熟后透明度比加生粉的米粉差，所以米粉看起来晶莹剔透，竹条略呈乳白色。

不管是米粉好吃还是米粉好吃，每个人都有自己的爱，美食，不是好是坏，只有你的喜好，你可以不喜欢，但你要尊重，不仅仅是美食，还有别人。

如何吃米条

潮汕地区的竹签有三种吃法:干法、浸泡法和油炸法。

一个

干法:沙茶

沙茶竹签的做法很简单，就像普通的挂面一样。

过热的水，在碗里晾干，加入沙茶酱和葱花

快速搅拌，与一碗猪肉杂碎汤一起食用。

2

浸泡方法:牛肉米线汤

这是最受欢迎和美味的吃法

桂汤的味道以汤为主

大部分都是特制的牛骨汤

一碗牛肉串，牛肉和牛肉丸都是标配，牛肉丸是牛筋丸，纯肉用手打，肉质鲜美，牛肉味十足

几个牛肉丸浮在米线汤面上，加上几颗新鲜的生菜和萝卜，一想到口水就能流口水。

三

油炸方法:油炸米条

传统的潮式炒竹签是将油锅加热，将竹签翻炒几下，然后倒入少量的水。

竹条的另一面略焦，然后用肉丝、虾丝、洋葱丝、番茄片等食材炸熟。

炒竹签有干炸和湿炸，牛肉和羽衣甘蓝炒竹签是经典吃法，干炸顺滑；湿炒更有味道，回味无穷。

野蛮和思乡

一张嘴跑掉两条腿

我认为对于潮汕人来说，

嘴巴上的功夫最轻微

再懒也不会懒到不吃饭。

吃喝，是最快乐的

吃完要擦嘴

围坐在边上喝着工夫茶。

这个街区有点旧了，不如以前繁华了

但是在清晨的摊位上，诚实的摊主

和往常一样，锅里有烟

提醒旅行的人问

爱吃(吃什么)

你问我为什么离开。我答不出来

虽然在野外，

但是我总是想念那里的人

还有各种好吃的

以至于后来吃了很多美食

感觉味道不如离家前了

妈妈给我做的一碗竹签

没有牛肉腰带的旅行是一次漫游

没有牛肉火锅的地方都是外地