芽苗菜图片 芽苗菜“给点阳光就灿烂” 5种吃法最美味

豆芽个头小，大多只有十厘米高，甚至三五平米的小阳台都可以做成立体的架子种植。然而，阳光是一个需要考虑的因素。种植专家告诉我，艾蒿苗、向日葵苗、丝瓜苗等植物喜欢光，需要放在比较好的地方，但要避免阳光直射。香椿苗、小麦苗、黑豆苗、芸豆苗等。对光没有严格的要求，所以他们在种植时不需要太在意光。

木耳菜苗、葵花苗、丝瓜苗等植物比较喜光，需要放在光照比较好的地方给点儿阳光就灿烂木耳菜

生长手册网纹甜瓜的幼苗与其他芽苗相比，更喜欢晒太阳，需要放在更好的地方，还要避免阳光直射。这种芽菜不耐寒，温度低于15℃不容易发芽。最好选择去年的种子，冬天用30℃的温水浸泡18-24小时，沥干水分，用透气的湿棉布包裹发芽，每天洗两次。棉布不要包得太紧，注意通风。当大部分种子出现白芽时，可以撒在饱水纸上，遮光处理后小芽会慢慢生长。当芽长到1厘米时，就可以看到光了。成熟的艾蒿幼苗不喜欢弱光，所以必须放在能暴晒的地方。每天用喷壶洒水，保证原纸浸湿，无积水。

营养手册是中国特有的蔬菜，叶子厚，形状圆。经常食用艾蒿可以预防便秘，更适合老年人。而且钙的含量是菠菜的2-3倍，草酸含量低，是补钙的最佳经济菜肴。当幼苗长到6-8厘米时，子叶完全展开，幼苗的高度相对整齐，可以吃、炒、烫或煲汤。

丝瓜苗

生长手册丝瓜苗的子叶和豆荚肥大，有时不加糖的种壳挂在单个的子叶上，更可爱。它也喜欢光和热，在20℃到32℃生长最好。将种子浸泡在25℃-30℃的温水中8-10小时。包裹在透气的软布里，放在暗处加速发芽，20cm× 12cm的育秧盘可播35g干种子。当幼苗长到3厘米左右时，去掉覆盖物，然后保持足够的光照。每天需要6到8小时的散射弱光。避免阳光直射，远离黑暗。

营养手册丝瓜苗比较凉，最适合夏天吃。生长周期12-15天，玉米煎饼和蘸酱最合适。

葵花苗

生长手册是葵花籽长出来的，自然喜欢阳光，生长习性和丝瓜苗很像。最适宜的生长温度为15℃-28℃，同时它喜欢较高的空气湿度和湿度，因此可以全年种植。由于葵花籽的壳比较硬，在浸种时，需要用水在60℃-65℃的温度下搅拌至水温降至30℃，浸泡6-8小时后包裹发芽。葵花籽发芽很快，一两天就能长出小白芽，可以铺在浸湿的吸水纸上。种子应该覆盖一层湿纸，这样芽才能生长。当芽高3厘米，芽轴竖起时，就可以享受阳光了。每天照明需要5到8个小时。夏季光线太强时，应适当遮荫，12天左右采收。

营养手册向日葵苗，又称油葵苗，含有较多的不饱和脂肪酸，经常食用可以调节血脂。

没有阳光一样勇敢生长

如果家里阳台只能照明半天，或者只是单纯的朝北公寓，不用担心。香椿苗、小麦苗、黑豆苗、芸豆苗等。对光照要求不严格，所以不要太担心种植期间的光照。

香椿幼苗在弱光条件下可以正常生长，但阳光直射不好。香椿苗的味道与香椿芽相似，但比香椿芽含有更高的营养成分。家里种的香椿苗最好选择“红油香椿”。目前市面上的香椿种子有两种，即毛种和网种。如果是有毛的种子，在播种前要去掉种子外面的翅膀。去年10月收获的种子，3月以后发芽率会逐渐下降。因此，种植香椿芽时，最好选择优质、发芽率高的新种子。先用40℃-45℃的温水浸泡，将浸泡好的种子包裹起来，放在阳光充足的地方发芽。25℃时，5天即可发芽。当一半以上的种子出现白尖时，可以播种在秧盘上。将湿纸巾铺在秧盘上，将出芽的种子铺在纸上，用厨房用纸或棉布覆盖，避光。三五天后，种子上的黄色芽可以长到1厘米。之后可以去掉覆盖物，香椿苗在弱光条件下可以自由生长。香椿幼苗后期最适宜的温度为16℃-28℃，相对湿度为80%左右。三周左右就可以收割了。

黑豆苗

小麦幼苗最受种植者的喜爱，对光的要求也较低。从前在网上用麦苗榨汁喝饮料特别流行。如果室内温度、光照、湿度适宜，可以常年种植小麦幼苗。冬季浸种水温应在40℃左右，持续12小时。浸泡后包裹起来，放在阳光充足的地方发芽，避免阳光直射。当60%的种子发芽时，撒在湿纸上。花蕾未长成前，应避光通风。当它长到1厘米高时，就能看到光了。光照以自然光为主，每天浇水后8天左右可以长到10 cm左右。

黑豆幼苗在细长的绿色和白色嫩茎上有两片厚叶子。真正的叶子长出来，叶子蓬松，下面是细细的根。一般长到5到7厘米高就可以吃了。口感香脆，能滋润肌肤，帮助消化。黑豆苗对光要求不是很严格。温水浸泡十几个小时就可以种植。黑豆种子3天左右就能发芽，一般5天，然后铺在秧纸上慢慢长大。当子叶完全展开后，豆苗长到10-15厘米时即可切割收获，适用于制作热菜、春卷、煎饼、饺子馅等。

怎么吃最美味

芽苗菜品种丰富，仅适合用原生态种子繁育的品种就有200多个。按照每公斤种子四五公斤苗的计算，两三平方米足够一家三口吃了。相应的，豆芽的食用方式也是多种多样的。

1、榨汁喝

以麦苗为例，可以挤着喝，可以用煎饼烤，可以摊鸡蛋，可以用饺子做，有麦苗特有的香味。小麦幼苗榨汁时可以加入矿泉水。一般一把直径5-6厘米的麦苗可以加1升矿泉水。榨汁过滤后，可根据个人口味加入少量蜂蜜等成分。麦苗的汁液最好在30分钟内喝完，冰镇矿泉水口感会更好。如果不能一次喝完，也可以放冰箱冷藏，但最多只能保存18小时。

2、涮锅、清炒

竹叶中粗纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，预防龋齿，清新口气。最适合凉拌、火锅洗或蒜炒。烹饪时，最好快速翻炒，以免营养流失。但体质较弱，脾胃较冷的人不宜多吃。

3、炒鸡蛋、包水饺

豌豆苗和香椿苗最适合炒鸡蛋和饺子，几滴香油特别提神。其中香椿苗也可以用来炒香椿鱼，味道比香椿芽嫩。自古以来，中国民间就有“香椿苗要吃，杂病不染”的说法。

4、卷饼

萝卜苗一年四季都可以种，配上酱肉或者烤鸭卷饼就有一种特别的味道。葵花籽苗比绿豆芽含有更多的不饱和脂肪酸和维生素B，适合中老年人食用。冷拌鸡丝有一种经典的烹饪方法。

5、拌沙拉

云松苗味道香脆嫩，含有多种维生素和微量元素。可用于沙拉酱、汤、馅、饺子。蚕豆苗绿肥，是火锅的理想配菜。也可以烤着做煎饼。苦瓜苗味苦性寒，最适合夏天凉拌清热。但是，胃寒不足的人最好不要吃。