牛奶饼干 牛奶饼干

牛奶饼干

正式介绍

给她做一块无黄油的饼干。参考其他食谱，不加黄油的饼干一样酥脆，鸡蛋和牛奶的味道很浓，很好吃。看到有些童鞋不成功，一定要先看下面的小技巧再做。此外，在油和糖蛋送好之前，千万不要进行下一步

使用

材料

低粉180克

植物油95g

奶粉(无糖)20g

糖粉70克

全蛋50克

无铝发酵粉1g

盐1g

1.将糖粉筛入油中，用打蛋器低速搅拌。将油和糖混合后，加入鸡蛋，用打蛋器低速搅拌。

2.当油、糖、鸡蛋的混合物被送走后，逐渐变得粘稠，转头时有清晰的梯田纹路。

3.继续打，直到打蛋器能拉出细丝，滴水形成的纹路就不会轻易消失。这样，你就可以进行下一步了。

4.筛入粉末(奶粉、发酵粉、低粉和盐)，用刮刀混合。

5.将刮刀搅拌均匀。不要搓太多，搅拌到没有干粉就可以了。

6.把拌好的面团擀成面片，然后随意弹，用自己喜欢的饼干模具印出图案。此时，将烤箱预热至150度，持续五分钟。

7.如果面团厚度足够，面团形状好的话，可以直接把面团印在模具上，然后直接转移到烤盘上，超级方便。

8.面团因为各种原因粘不到模具怎么办？然后用刮刀的尖角把面团的一角捡起来，让面团粘在刮刀上，然后转移到烤盘上。也可以用勺柄。尽量不要用手拉。你的手温度高，可能会破坏形状。

9.转移补丁~继续转移补丁~

10.因为家里人喜欢吃芝麻，所以我在表面撒了一些炒好的白芝麻。这是可选的。烤盘铺好后，放入150℃的烤箱中15分钟左右。不了解烤箱性能的童鞋，请留意烤箱。烤箱功率不同会导致时间不同。

11.烘烤至表面着色，然后让其冷却。

12.凉爽摇摆

来自梅洛季的《烹饪》