新鲜牛肉怎么做牛排 4分钟教你，用超市的普通牛肉，煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排

金秋的凉意渐渐进入了九月，暑假过得好快。宝宝要背起书包，开始新一轮的知识洗礼。他每天都在忙着给孩子准备三餐，忙了好几个小时。有一种亲情，就是你喜欢的时候我总会去做。生活就是这样，我们一边抱怨，一边尽力把最好的给孩子，希望他们在新学期有新的开始，有新的进步。

步骤3

大家从包里拿出来的时候记得擦干牛排表面的水分是很重要的。牛排表面有很多水。水作为一种热容量很大的物质，吸收了大量的热量，会降低牛肉表面的油温，影响牛排的口感。

步骤4

用海盐和新鲜磨碎的黑胡椒在牛排两侧按摩一分钟。大家一定要用黑胡椒颗粒，直接用研磨瓶研磨。千万不要用成品黑胡椒粉，完全无味。盐请用粗海盐，做饭不用普通盐。如果你想用盐，请少放盐。我们在牛排的两面涂上一层薄薄的油，所以我们不需要太多的油。

步骤5

在锅里加入一点黄油和橄榄油，把锅加热到非常热和冒烟的那种。我买牛肉的时候带了这个黄油。可以选择总裁或者安嘉黄油。当然，大家的理想是买纯黄油，专门用来煎牛排，保持黄油的香味，不容易烧焦。

步骤6

温度一定要够高。把牛排放进锅里，把牛放出来，就能听到Zlazla的声音。有人说牛排只能翻一次，但这不是重点。但要注意的是，煎好的一面要在达到完全美拉德反应后，进行第一次翻转。第二面应该是这样的。当两边都达到完美的美拉德反应时，换成小火，随意翻动。让牛排均匀加热。而且牛排很厚，肯定是门面周围也需要油炸。一般2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分钟，像我这样比较细，时间也少。

步骤7

牛排煎好后，放在温热的盘子里，让肉汁回到肌肉组织中。这一步站立可以放松炸牛排纤维，从而牢牢锁住肉汁。不要把锅里剩下的油倒出来。和芦笋、樱花、香菇一起放锅里炸。

步骤8

牛排盘一定是热的。把黑胡椒酱抹在盘子上，把菜放好，把轻松的牛放在上面，就可以吃了。