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肉粉松 一字之差,肉松与肉粉松有哪些区别

事件背景

“85度C”被曝将肉粉松饼作为肉粉松饼做广告销售,侵犯消费者权益,被监管部门处罚。这起85度的违法案件被罚款15万元,被上海市工商局选为2017年侵犯消费者合法权益的典型案件。

自2015年10月起,上海85°C的43家分店(店)生产销售了两种产品“熏鸡肉松面包”和“麻辣香松面包”,采用相同的原料。经调查,当事人认为上述两种产品均为原料制成,违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。奉贤区市场监督局责令当事人依法停止违法行为,消除影响,并处以15万元罚款。

简单来说,就是用肉松代替肉松来制作含有肉松的面包。

肉松和肉粉松就差一个字。有这么大区别吗?

价格相差很大:每公斤相差接近200元

据调查,“金丝绵”5公斤的价格只有40多元。这种牙线豆粉多,肉少。“建议商用,个人和家庭慎用或不用,相当于每公斤8元左右。

另一种“纯肉炒”的原肉松,200g约50元,相当于每公斤250元;另一种“无粉”香纯肉松,230克,59元一斤卖,相当于每公斤256元。

制造过程的差异

肉松为一次性油炸成品,使用的肉切成块,油炸后的肉松蓬松或似短纤维,口感好,咀嚼性强;

肉粉松炒两次,肉切块。先炒后用油和黄豆粉二次炒制成颗粒,可以和黄豆粉充分混合,在成品入口处融化。

原材料的差异

肉粉松:大部分是肉,但是加的油和豆粉比较多。

我们来看看肉松和肉粉松的定义

此处引用原线路标准SB/T 10281-2007肉松的信息。虽然2017年4月14日到期,但这些定义还是可以参考的。

两者有什么区别?

肉松和肉松主要由畜禽瘦肉制成。最大的区别在于制作过程中添加的食材不同:肉松第二次油炸会添加脂肪和豆粉。

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