炸豆腐 原来豆腐还能这样做！ | 日式炸豆腐

我在加拿大留学的时候，同学带我去日本餐厅吃了一道简单的菜。当我尝到它的味道时，我真的惊呆了！虽然是油炸的，但是口感清爽。原来豆腐作为一种常见的食材也能这么好吃！来，尝尝这个日本炒豆腐！

油底壳，钢盆，漏勺，搅拌机

适量青椒

适量清酒

味噌适量

1把海苔丝

柴鱼片适量

1棵玉米苗

秀珍菇适量

太白粉1碗

白萝卜第一节

石基米适量

1块嫩豆腐

【1】切萝卜

白萝卜去皮，切块。

【2】打萝卜泥

将萝卜块放入烹饪杯中，加入适量的水，打成泥。

[3]滤出萝卜泥

过滤掉萝卜泥。

小费

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萝卜中的硫化物有消毒作用。

【4】加入鱼片水

将鱼片放入沸水中浸泡，浸泡后滤出鱼片，将浸泡过鱼片的水倒入锅中，用大火煮沸。

【5】加酱油

鱼汤中加入适量酱油。

[6]加入味噌

在鱼汤中加入适量的味噌，用火煮沸。

[7]修剪

去掉嫩豆腐的硬边。

【8】切豆腐

豆腐切好后。

[9]切青椒

将青椒切段备用。

[10]沾了太白的粉末

豆腐四周沾太白粉。

小费

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豆腐炸了没粉容易爆，不够脆。

[11]炒豆腐

油温150℃左右的时候，在锅里炒豆腐。

小费

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唐央:从中国传入日本的炒菜方法。养豆腐也是炒豆腐。

[12]蔬菜上了油

将玉米笋、青椒、秀珍菇放入锅中，上油。

小费

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唐央:从中国传入日本的炒菜方法。养豆腐也是炒豆腐。

[13]过滤油

把炒好的菜拿出来放在滤网上滤油。

[14]盛盘

将过滤后的豆腐放入盘中。

[15]继续煮酱汁

在调味汁中加入适量的盐，继续煮沸。

[16]倒入调味汁

把煮好的酱料倒在豆腐上。

[17]盛盘

将玉米笋、青椒和秀珍菇放入盘中。

[18]盛盘

将萝卜泥挤成一团，放在盘子里。

[19] plus shichimi

撒点什锦米。

[19]添加海藻丝

撒上适量的海苔丝，这个日式炒豆腐就可以吃了！

豆腐裹上太白粉炸了，就变得很Q弹，好神奇！而且汤清润，豆腐吃起来嫩滑，还能享受到豆香。现在能感受到师父第一次吃的那种惊艳的感觉了！原来豆腐这种普通食材也可以在餐桌上当主角，真的好喝！

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日式炸豆腐:“我长这样！”

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