广东正宗豉油鸡做法 广东豉油鸡的正宗做法，方法简单，味道超好！

酱鸡是广东著名的家常菜。它的成分和方法简单，味道好。鸡肉又嫩又好吃，很受大家欢迎。为了保证鸡肉的口感会更顺滑，最好选择整只鸡。以下是一些地道的广东酱鸡做法:

一个

主要成分:

鸡肉(一半)、姜丝(1片)和蒜米(3片)。

练习:

1.将鸡肉洗净，放入盘中备用。

2.姜和蒜末切丝。

3.将适量花生油倒入锅中。

4.倒入等量的酱油。

5.倒一点香油。

6.加点盐。

7.将锅里的配料混合均匀。

8.把鸡肉放在锅里，这样每只鸡都可以涂上调味汁。

9.盖上锅盖，用中火煮。

10.煮10秒后，转小火，打开盖子，把每只鸡翻过来，然后盖上盖子煮一分钟再翻，用同样的方法煮到鸡熟。

11.加入大蒜和姜丝，煨2分钟。

12.把鸡肉切成块，把调味汁倒在鸡肉上。

提示:

1.花生油和酱油的倒入量是1:1。

2.盐的量要少一些，因为酱油多。

3.在第10步中，你必须把火调到较低的水平。切记要勤翻，千万不要离开锅，不然容易烫着。尽量选择不粘锅来做。

2

材料:

三黄鸡750g，葱花2，生姜1，辣椒8，酱油50ml，酱油5ml，油30ml。

练习:

1.清洗三只黄鸡，从中间切开，取一半备用。

2.将半只三黄鸡用调料(油除外)腌制1小时。

3.将油倒入锅中，加入腌制好的三黄鸡，将鸡皮放入锅中。

4.盖上锅盖，启动(嘭鸡)或(生嘭)功能。

5.煮熟后，取出鸡肉切成条状，将汤倒在锅底。

烹饪技巧:

1.鸡肉两面都要腌制，腌制期间每20分钟翻一次面。

2.为了防止鸡受热时翘起，可能会导致一些不熟悉的地方，可以先把鸡骨头弄断。

3.制作时，可以将腌制好的调料放入锅中制作。

4.如果半只鸡太大，可以把鸡腿去掉，单独做。

5.超市有酱油，可以代替酱油腌制鸡肉。

6.腌制时尽量两面蘸调料。

7.同样重量的鸡翅和鸡腿也可以做。

三

材料:

1只鸡，2斤左右，酱油，白糖，姜片，葱。

练习:

1.将洋葱和姜片铺在锅底。多放些姜葱，不仅更美味，还能防止锅底糊。

2.将整只鸡放在姜葱上。

3.加白糖。

4.撒酱油。

5.盖上盖子，用中火煮，用小火慢慢煮。

6.中间翻2~3遍，让整只鸡颜色均匀，味道鲜美。

7.从鸡大腿上插筷子。如果没有血出来，说明熟了。把火调成浓稠的酱。

8.从锅里拿出来之后，凉了，剁了。可以直接把酱倒在上面，也可以把酱装在小碟里蘸着吃。

四

主要成分:

鸡肉、10毫升油、30克糖、100毫升酱油、150毫升清水和适量生姜。

步骤:

1.将鸡肉洗净，晾干。

2.将油放入锅中，油热后加入姜片。

3.姜片翻炒，加入鸡肉。

4.将鸡肉煎至金黄色

5.加酱油。

6.加糖。

7.翻鸡约5分钟后，加入清水。

8.继续翻鸡10分钟左右。

9.鸡肉煮熟后即可食用。

五

主要成分:

半只鸡，四个红洋葱，四片姜，10克糖，半碗酱油，十个辣椒，一小捆葱。

练习:

1.将胡椒浸泡在酱油中。鸡肉洗净后，倒入胡椒酱油。

2、葱花，切几片生姜，一起倒，按摩一下鸡的各个部位。

3.倒入糖(20克糖，大概10克我用了一半)继续按摩。

4.腌制2-4小时，不进冰箱。腌泡后挑出姜末和洋葱。

5.电饭煲加热，加少许油，倒入生姜、洋葱炒熟。

6.加入腌制好的鸡肉，用皮在鸡肉的四周擦拭锅底一次，使表面油润饱满。

7.将腌制好的酱料倒入，盖上盖子，按下烹饪按钮，在中间翻转几次，使鸡肉的四周颜色均匀。

8.关火后放入洗净的葱，用锅的余温烧至枯死，和鸡肉一起放出去。

提示:

1.花椒只是用来增香的，量很少，不麻不辣，实在不喜欢就留着吧。

2.葱花必不可少。如果没有洋葱，可以用一捆洋葱代替。

3.别在意。合上盖子后不需要翻面也不需要味道好，但是中间翻了几次的鸡肉颜色真的很好吃。

4.最后再加一小捆小葱，这样会让颜色好看，瞬间增添一些清新的香味。

5.中间翻身要小心。不要使用太多的武力和粗鲁。一旦用力过猛，鸡皮就会被抓破，不好看。