30种馅饼的做法 10种馋死人的馅饼秘方，无法拒绝的香软

你不能天生拒绝意大利面。点心蛋糕面包饼干馒头面条蛋糕...他们都很喜欢。是的，面粉是如此神奇的配料，可以转化成无穷无尽的美味。即使不饿，也忍不住想吃两口。今天，你想谈论的是馅饼，或者多汁馅料包裹的柔软或酥脆的面团。咬下去，馅嫩多汁，香味从舌尖蔓延。还有比这更好吃的吗？！！

一个

西葫芦猪肉馅饼

原材料

面粉250克，西葫芦150克，猪肉200克，蛋清1份，水150毫升，盐适量，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙

工作方法

面条:面粉250克，开水约110毫升，冷水约40毫升

馅料:西葫芦150克，三分肥200克，七分瘦肉

调料:盐适量，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，白糖0.5茶匙，蛋清1茶匙，香油1茶匙

1.将热水倒入面粉中，倒入时用筷子搅拌均匀，然后倒入冷水搅拌均匀

2.用手揉成光滑的面团，用湿纱布覆盖20分钟

3.将猪肉剁碎，加入所有的调味料，朝一个方向搅拌均匀

4.将西葫芦搓成丝，然后用手挤出多余的水分

5.将西葫芦放入肉末中，拌匀待用

6.取出面团，揉成条状，然后分成50克左右的药丸

7.把药卷成大约0.2厘米厚的长方形面团

8.取适量馅料，均匀地涂在面团上

9.将面团的两端折叠到中间，再折叠一次，将两端压紧

10.锅里放油，将生南瓜馅饼放入生胚中，中低火煎约一分钟，然后加入少许水，盖上盖子，水干后打开盖子，然后煎至两面金黄熟透

2

韭菜蛋饼

原材料

韭菜1个，鸡蛋3个，面粉250克，虾皮1个，色拉油适量，盐适量，香油少许，水适量

工作方法

填充的方法:

1.韭菜洗净控干水，鸡蛋2-3个，虾皮适量

2.将韭菜切成小块，放入碗中。将鸡蛋打成蛋液，放入碗中

3.锅里加一点食用油，加热后倒入蛋液中

4.用筷子或铲子搅拌，煎成碎鸡蛋

5.将碎鸡蛋、虾皮和韭菜放在同一个碗里

6.加入适量芝麻油，混合均匀。灌装前加盐调味

如何做馅饼:

1.适量的面粉

2.在面粉中分几次加入温水，用筷子搅拌成面团。用保鲜膜覆盖面团约20分钟

3.在案板上撒上适量的面粉，把面团揉匀

4.分成中等大小的小面团

5.拿其中一个，把它揉成一团

6.把韭菜和鸡蛋馅放在面团中间

7.揉捏边缘，尽可能将褶皱捏得小而紧

8.将包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在起皱的一面轻轻卷成圆形煎饼，反面轻轻卷，不要弄碎。如上所述制作其他馅饼

9.将锅加热，加入少许食用油，将馅饼胚放入锅内，用小火油炸

10、反面及时，两面金黄，可以趁热吃

三

薄皮菠菜馅饼

原材料

菠菜1个，鸡蛋2个，面粉300克，虾皮1个，粉丝150克，色拉油适量，盐适量，香油少许

工作方法

馅料的制作方法:

1.菠菜适量，去蒂，热水轻洗；粉丝用冷水浸泡，煮软

2.将洗净的菠菜切碎，挤出多余的水分，将粉丝切成混合盆

3.虾皮用过滤器洗净，放入盆中

4、鸡蛋3-4个，打成蛋液，煎成丁状

5.将菠菜、粉丝、鸡蛋和虾皮混合

6.加入适量盐和芝麻油，搅拌均匀

菠菜馅饼的制作方法:

1.适量的面粉

2.面粉分几次加入温水，用筷子搅拌成面粉絮

3.制作面团，用保鲜膜覆盖面团约20分钟

4.在案板上撒上适量的面粉，将面团揉匀，分成中等大小的小面团

5.拿一个卷成圆形面团。周长越细越好

6.在面团中间放入适量的馅料

7.揉捏边缘，尽可能将褶皱捏得小而紧

8.把包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在起皱的一面轻轻卷成圆形煎饼，反面轻轻卷，不要弄碎。如上所述制作其他馅饼

9.锅热后加少许食用油，用中小火将馅饼两面烧至金黄色

10.稍微散热后用十字刀切派更方便

四

西红柿鸡蛋馅饼

原材料

2个西红柿，3个鸡蛋，150克面粉，适量葱，适量植物油，一点盐和一点糖

工作方法

1.西红柿去皮并切成丁

2.用过滤器把西红柿里的汁液滤出来，用勺子把西红柿里的汁液压出来，这样处理过的西红柿在做馅料的时候就不容易榨汁了。

3.将面粉倒入盆中，打一个鸡蛋；在面粉中加入鸡蛋可以使面条变得更坚固，馅料不容易破皮，还可以防止汤从面团中渗透出来

4.倒入刚刚滤出的番茄汁，边搅拌边搅拌，搅拌至面粉变成面条，然后不要再倒；不要一次倒太多。两个西红柿的汁足够做面条，不能用光

5.将面团揉成光滑的面团，放在一边15分钟

6.面条时，我们炒鸡蛋，把鸡蛋放入碗中，放入葱花，打碎蛋液

7.在锅里放入适量的油，加热

8.倒入刚刚打碎的蛋液，用筷子快速搅拌，使煎蛋可以做成均匀的小块；把煎蛋放在一边，让它们冷却。将热鸡蛋倒入西红柿中。西红柿煮熟了，很容易榨汁

9.接下来，把面团分成几个均匀的小剂，擀成薄薄的面团；先擀皮，再调馅。馅料调得太早，容易杀汁，但不容易装

10.将冷却的鸡蛋和西红柿丁混合

11.加入适量的盐和糖，调味，混合均匀

12.取一个面团，放在左手掌。取适量馅料，放在面团中央

13.像包子一样，捏一下褶，绷紧嘴，依次吃完剩下的

14.把裹好的番茄蛋饼，褶边朝下，放入蛋糕盘中，用力挤压

15.一面成型后翻过来，另一面煎，煎至两面金黄，饼边鼓起，熟了

五

从香肉饼

原材料

200克面粉，150克猪肉，1汤匙植物油，1/2茶匙盐，1小葱，1小片生姜，1/2茶匙蚝油，1/4茶匙白胡椒粉，1/4茶匙芝麻油，1/2茶匙酱油，1茶匙生粉和大约100毫升开水

工作方法

1.称一下面粉，加一点盐

2.用筷子搅拌，同时加入沸水，直到面粉都是小颗粒

3.将一些冷水放在手上，使面团变得光滑，然后用保鲜膜覆盖，让面团松弛大约20分钟

4.将猪肉切碎，加入葱花和姜末。然后加入适量的蚝油、芝麻油、酱油、胡椒粉和生粉，拌匀备用

5.再次揉搓醒后的面团，用擀面杖摊成长方形薄皮，用刀切成约6厘米宽的长条

6.把肉铺在长条上，边缘留一点空

7.从一端卷起来，卷好后夹在两端

8.然后竖起来，用手压成饼状

9.不粘锅加热，放少许油，小火煎饼。煎的时候可以拿起锅的把手摇一摇，这样蛋糕就可以加热均匀上色了

10.将一面煎至金黄，再煎另一面，将蛋糕两面煎至金黄

六

芝香派

原材料

面粉200克，猪肉馅200克，白芝麻适量，水120克

工作方法

1.向面粉中加入水和酵母粉

2，并变成光滑的面团，目前的天气可以在室温下发酵

3.送至两倍以上大小，完成发酵

4.将面团放在案板上，揉搓均匀，揉成长条，切成小块。我切了10块

5.把它卷成中间厚边薄的一块，用馅料包起来

6.像包包子一样包好，平放在案板上

7.用清水刷，把白芝麻放满，依次做

8.预热电烤盘

9.涂一点油，放在饼坯上

10.合上盖子，选择锅贴模式，开始品牌化

11.时间到了，嗯，拿出来吃吧

七

猪肉葱油饼

原材料

猪肉馅1250克，面团1000克，牛肉粉2茶匙，葱1段，生姜5片，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐2汤匙，料酒2汤匙，茶油100克

工作方法

1.猪肉和生姜用炒菜机搅拌成猪肉馅，因为我把肉买回家洗了再自己拧馅，所以拧馅的时候把生姜扔进去一起拧馅。如果我买现成的猪肉馅，那就切一些姜末放进馅里。

2.将大葱切碎，放入肉馅中

3.用大西大、料酒、盐、海鲜酱油和蚝油调味，倒入适量的贺然有机山茶油

4.顺时针用力搅拌，将油放入肉馅中，搅拌肉馅

5.用温水拌面条，用好的面团醒发一个小时。我通常晚上做面条，放在冰箱里。第二天早上我会去吃煎饼

6.把面团分成小份，用肉馅包起来

7.将少许贺然有机山茶油倒入锅中，加热

8.放入包装好的馅饼，煮一下

八

南瓜派

原材料

南瓜400克，香蕉1根，糯米粉半碗，面粉适量，花生油适量

工作方法

1.南瓜洗净去皮，切片

2.将香蕉去皮，切成薄饼

3.将切好的南瓜放在蒸锅里蒸15分钟左右

4.趁热把蒸好的南瓜挤成泥

5.将糯米粉加入南瓜泥中制成面团

6.揉面后，将面团分成均匀的小份，揉成团

7.挤小剂量，裹上1、2片香蕉片，再揉成圆饼

8.往锅里倒一点油，烧至五成热。放入蛋糕，用中小火煎至金黄色

9.翻炒至金黄色

九

修补肉饼

原材料

牛肉500克，面粉300克，洋葱1个，少许色拉油，黄酱适量，生姜，五香粉，酱油，白胡椒，胡椒粉

工作方法

制作肉末:

1.干净的瘦牛肉

2.切成小块，切成肉

3.将牛肉馅放入碗中，加入生姜、五香粉、白胡椒、酱油、干黄酱拌匀，然后加入少许胡椒粉水，搅拌均匀至肉变浓，然后放入冰箱冷藏3小时。拿出来

4.将洋葱切成细粒，加入一些食用油搅拌，然后加入牛肉馅搅拌均匀

还有面条:

5.面粉加水，先用筷子搅拌，开始和面

6.面团在揉捏过程中的变化——表面粗糙——变得越来越细腻、光滑和柔软，这样面团就到位了

7.揉面后，用湿布或保鲜膜覆盖30分钟

8.面团制成后，将面团分成小份

9.将小药卷成中间厚、两边薄的圆形面团，包馅，油炸

10.把面团做成口袋形状，加入尽可能多的馅料并压实

11.用不同的方法挤压面团

12.把起皱的一面放下，搓起双手，不要平放

13.在锅里刷一层油，用中火煎光滑的一面大约三分钟

14.翻面后，加入约半碗热水，约为面饼底部的三分之一

15.盖上盖子煨5分钟，然后就可以做饭了

10

紫薯派

原材料

紫薯220克、糯米粉120克、白芝麻20克、白糖20克、黑芝麻粉1汤匙、植物油2汤匙、炼乳40克

工作方法

1.紫薯洗净蒸熟，去皮碾成泥

2.取紫薯泥100克，加入炼乳、白糖、熟黑芝麻粉，拌匀成馅料

3.取剩余的紫薯泥，加入糯米粉50克，揉成团

4.将步骤3中的紫薯面团放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，取出

5.趁热将剩余的70克糯米粉放入蒸好的面团中，揉成一团

6.分成30克左右的剂量

7.将药物挤压成边缘薄中间厚的浅巢状皮肤

8.放入适量的紫薯馅

9.把它封闭成一个小球

10.平压成一个小圆饼

11.在表面粘上白芝麻

12.锅里放油，放紫薯饼胚，黄面煎翻。最后煎至两面金黄色中间熟