制作油条的面团能否隔夜送来，取决于温度。温度低的话可以连夜送；如果温度太高，不能隔夜送，否则面团会有酸味，影响食用。
做油条的时候，面团需要醒发。揉面后，盖上容器盖，醒发一晚。醒发一夜的面团做成的油条比较结实，但是醒发的时间要根据温度来判断。
一旦面团被醒发，它可以被分成条状，宽度优选为约3厘米，长度为约6厘米。然后取出两条长条叠在一起，用筷子压在中间，然后捏紧两端，轻轻拉伸，这样油条的形状就完成了。
油条炒之前，在锅里倒入适量的食用油，直到油温达到80%左右。然后把油条放进去炸。过一会儿油条会慢慢浮上来，变得蓬松。油炸油条的过程中，要勤翻几遍，煎至两面金黄。
油条不要煎太多，不然不好吃。如果你想让油炸油条味道更好，你可以在和面的时候加入一些蛋液。
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