双效发酵粉可以用来做油条。双效发酵粉也叫双发酵粉。这种食品是由碱性物质与其他酸性物质和淀粉作为填料制成的白色粉末。
双效发酵粉与水分接触时，酸性和碱性粉末同时溶解在水中，反应开始释放水和二氧化碳，同时在烘烤和加热过程中会释放更多的气体。
双效发酵粉也可以根据成分的不同分为含铝双效发酵粉和无铝双效发酵粉。双效发酵粉一般由酸性膨松剂、碱性膨松剂和淀粉组成。
烘焙发酵粉应用广泛。一般来说，应该使用蛋糕和西式糕点。在工业上，发酵粉用于沙琪玛、贝壳蛋糕和蛋黄馅饼。因为烘焙产品质量更高，所以大多数人会选择双效发酵粉。
另外要注意油条。一般来说，面团不会太紧，所以油条更蓬松。炸油条的时间也要控制。油条放进锅里，一般会飘个四五秒，才能出锅。
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