没有小苏打和发酵粉，可以用酵母代替。小苏打的作用是发酵面团。如果做油条没有小苏打，可以用酵母代替。发酵粉的主要作用是让油条变大。如果在家吃油条，不需要做的特别大。
酵母粉主要由酵母制成，有助于提高食物的发酵速度，一般用于制作馒头和馒头。油条也是面食的一种，所以做油条的时候没有小苏打，可以选择用油条代替。
做油条的时候，如果小苏打加多了，可以加点白醋中和一下。小苏打太多容易导致油条发苦。这个时候可以加点醋进去，因为醋是酸性的，可以帮助中和小苏打里的碱性，让油条不再发苦。
生活中，很多人做油条的时候喜欢放点小苏打。这种产品产生的泡沫可以使油条的味道更加酥脆。其次，小苏打蓬松效果更好，可以让油条看起来更大。
做油条的时候，和面也很重要。一般面团要揉两遍。不要用力擦第二遍。擦一点就好。
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