眉毛肉 猪肉哪种好？

猪肉里都是宝，比如:里脊、臀尖、坐臀、五花肉、三明治、前排、母乳、弹珠、蹄子、脖子、猪头、鸡头、眉毛、门、盖、黄瓜条、腰柳、颈背肌、前腿肌、大排肌、后腿肌哪种猪肉比较好？让金头边肖为你解答。

1.背骨以下腰部内侧嫩肉

里脊是指猪脊柱内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。里脊肉一般是去骨大排吃，适合做菜。小里脊肉是脊柱内侧的一块肌肉，比较小，比较嫩，适合做汤。

2.猪头肉

猪的后臀尖是紧贴坐臀的肉。呈浅红色，适合制作肉丁、肉片、肉丝、肉片等。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织含有较多的肌间脂肪，因此，烹调后肉质口感特别鲜美。臀尖是紧贴臀部的肉，淡红色，嫩滑。适用于制作肉丁、肉片、肉丝、肉片等。

3.鸡头肉

这部分的肉又嫩又脆，又瘦，还夹杂着脂肪。适用于肉丁、肉片、肉末。它可以用来炒菜、溜菜或煲汤。

4.门板肉

:肥瘦相间，肉质细嫩，颜色洁白，肌纤维长。和里脊肉的用途一样。

5.猪头肉

猪头肉是猪头的肉。它的美味长期以来在人们中享有盛誉。据说淮扬菜中的“烤全猪头”工艺最精湛，历史最悠久，是淮扬菜中的名菜。具有丰富的营养价值。有治疗作用的猪头肉，扁扁的，甜咸的；补虚养阴，养血润燥。