做法一:蒸长寿鱼
配料:长寿鱼、适量油、少许盐、大葱、生姜、料酒、清蒸鱼酱油
做法:1。小心地刮去鱼鳞并清洗干净
2.去掉内脏和鳃，切掉鱼鳍，为了美观只保留尾鳍，在鱼肚上撕下一层黑色的膜，不
会很腥
3.在鱼上均匀地切洞，以方便品尝和成熟
4.将洋葱和生姜、料酒和少许盐涂在鱼身两侧和内部，腌制10分钟，倒出腌制好的汤
5.打开鱼头和鱼腹，将鱼立在盘子上，这样形状更好
6.将蒸锅煮沸，加入长寿鱼，蒸10分钟
7.蒸熟后取出，去葱、姜，去汤
8.将葱花切成丝，将蒸好的鱼酱油与沸水按1:1的比例混合
9.将蒸好的鱼酱倒在鱼上，放上洋葱
配料:长寿鱼、葱、姜片、酱油、糖、盐和料酒
工作方法
1.长寿鱼洗净后，将鱼身切成菱形刀，表面倒少许酱油，腌制一段时间
2.加热油锅，一定要够热，差不多冒烟，把鱼表面的水擦干净，迅速放入油锅，转小火
为了避免燃烧，最好盖上盖子，以免油溅得到处都是
3.轻轻摇晃，使油被鱼覆盖。记住不要动鱼，否则鱼皮会不完整
4.炸至鱼周边接近可乐，至少5分钟左右，轻轻尝试翻转另一侧
时间差不多了就不要翻了，加姜片和洋葱，掐在边上的油里，或者不要翻鱼
5.加入料酒、酱油、白糖、适量水，烧10分钟左右，等到汤汁微粘，加入少许盐，
马上拿出来
配料:长寿鱼、香菜、葱姜丝、精盐、料酒、米醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、色拉油
练习:
1.长寿鱼内脏洗净，用斜花刀
2.用精盐换鱼身，鱼身下放葱，鱼身上放姜片，撒少量精盐料酒
3.在蒸笼中蒸熟后，将鱼放入蒸笼中，用大火蒸15分钟，将原汤放入其他锅中并加入
胡椒、酱油和米醋混合成咸鲜的味道，浇在鱼上
4.将色拉油倒入锅中，加热。把油倒在长寿鱼上
5.香菜可以点缀
成分:长寿鱼、盐、胡椒、油
练习:
1.将长寿鱼洗净，两面抹上胡椒粉和盐，淹5分钟
2.烤盘上盖油纸，刷一层油，180℃预热
3.将腌制好的鱼刷上油，放入烤箱，中间一层200℃上下加热，烘烤20分钟左右
配料:长寿鱼、盐、酱油、胡椒、干胡椒、料酒、米醋、大蒜和白糖
练习:
1.将长寿鱼放入锅中，加入清水，不加长寿鱼，加入几片生姜，用大火煮沸
2.将大蒜切成小块，将干辣椒切成条状
3.将煮熟的长寿鱼与盐、料酒、白糖、米醋和酱油混合，放在盘子里
中等，然后倒入果汁，在上面撒一层大蒜
4.锅里多倒一点油，放入辣椒和干辣椒小火翻炒。
5.然后趁热撒在鱼上
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