腊肉炒花菜 孜然腊肉炒菜花

“每年元旦，家里都会储备一点腊肉。我总是喜欢用这种充满烟火的食物来招待客人。虽然这是简单的家常菜，但味道鲜美，营养丰富。”

1.

培根能洗掉表面的灰尘

2.

洋葱和生姜切片

3.

在冷水中加入洋葱、生姜和料酒，在培根中煮20分钟(以去除盐和鱼腥味为目的)

4.

在煮肉的过程中:将散落的花菜洗净并打碎成小花

5.

将红辣椒切成象眼备用

6.

将青椒切成象眼备用

7.

洋葱切丝，大蒜切片备用

8.

取出培根，切片

9.

只需将煮好的腊肉水倒入花菜中焯水至碎，捞出备用

10.

小火炒郫县豆沙红油(小火容易炒糊，会产生苦味)

11.

加入葱丝、蒜片，煮料酒炒香

12.

倒入培根，搅拌均匀

13.

加糖调味

14.

加入花椰菜，搅拌均匀

15.

倒入青椒和红椒块，翻炒均匀

16.

最后撒上孜然，翻匀，然后出锅

烹饪诀窍

1.咸肉是咸的，所以在水里煮一会儿是美味的。2.用水煮腊肉水煮花菜，正好可以给花菜加一点底味。3.小火炒郫县豆沙。糊炸了就不好吃了。4.咸肉比较咸，调味应该够了。