【重庆美食作文高中】重庆地标“聚集地出道”未来的国际美食家名声会增加什么“味道”？

4月19日，2022重庆地标评选审查活动正式开始。重庆将在全市评选168度的菜肴为第一个重庆地标。

在你的家乡，什么菜是你忘不了的味道？百岛地标料理“聚集”又会给重庆正在建设的国际美食声誉增添什么“味道”？

指标多维考虑

山水重庆为餐饮业提供了肥沃的土壤，火锅等食物也以中国和外国闻名。

重庆的38个区县形成了具区特色、县有特产的食物“地图”。代表一地风特色和文化内涵的地理地标料理(地标)出现了。

重庆地标专业委员会主任岳飞介绍说，重庆饮食界著名专家、教授等共同组成了“重庆地标专家委员会”，修改了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准和实施细则。

经过各区县的推荐，目前正在初步筛选出接近400度的具有地方特色和文化渊源的代表性菜肴。

从烹饪来看，地标可以是名菜、名店、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆素面、卤制品、酱油制品、豆制品、培根等特色食品。

记者了解到，地区、文化、安全、技术、效果等都将用作此次评选指标。

如果是地域性的话，就要以当地常见原料为主，强调高认可度和大众接受度。技术性更注重传统与创新的有机融合，技艺比较精湛，色香味俱佳。

一定要“张嘴”，说服心

记者注意到，为了帮助建设国际消费中心城市，重庆去年编制了《重庆市国际美食名城建设实施方案(2021-2125年)》，加强了主体培育，支持餐饮企业连锁化发展。

“代表一个地方味道的菜显然不止是‘百度酒’，还包括各乡镇、村、大小菜，数不胜数。(莎士比亚。哈姆雷特。)重庆美食评论学会会长周密地认为，一道菜诞生以来，要经历数百次改良革新。这个过程不一定发生在起源，这道菜的名气越大，走得越远，地区属性反而越弱。

在他看来，背后更有希望的是“包含地区特色和人文历史的菜肴受到更多的关注和影响，能够推进重庆国际美食城的建设”。(莎士比亚。哈姆雷特。)" "

事实上，重庆人会吃，在“吃”上写得很好。

统计数据显示，在——2021年，重庆餐饮业贡献了超过1953亿韩元的收入，“食物之都”将证明是名副其实的。

很多美食名家认为重庆美食很多，值得推出新的东西，探索“地标”，同样值得期待。

然而，他们也提到可以成为“地标料理”。它应该具有代表性。技艺、味道和历史都要能圈起来。不仅要让人们穿上“嘴”，还要让大家信服。

“在评选中，文化性是重要的考虑指标！”从国家级功能大师工作室负责人、中国菜大师范爱的角度来看，文化强调烹饪必须具备当地独特的人文考和民风民俗，这反映了当地饮食文化的特色和丰富内涵，这将是区分其他菜肴的关键。

上游新闻记者郭鑫

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