经常有人问我怎么处理炒菜不粘锅的问题，尤其是炒出来的菜到处粘锅，不仅难清理，还浪费油，而且生产出来的菜也不好。其实不粘锅做饭或者炒菜都很简单，就是简单的处理就可以了。
这个方法超级简单。首先将锅加热，加入冷油加热后倒出。锅有点凉的时候，把锅重新加热，加冷油翻炒或者再炒，这样就不会粘锅了。
如果是煎鱼，锅加热后用生姜擦锅，再按上述操作做一遍后再倒油，这样煎鱼就不粘了，完整了。
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