黑豆的吃法 冬天，适量吃黑豆有好处，送你4种黑豆的好吃做法，教你正确吃法

黑豆是豆科大豆的一种黑籽，营养丰富，蛋白质含量达36%，很容易被我们人体消化；脂肪含量为16%，主要是不饱和脂肪酸，我们的身体可以吸收95%以上。此外，还有丰富的维生素、蛋黄、黑色素和卵磷脂，其中维生素B和维生素E也很丰富，对我们的身体有很大的意义。同时，黑豆作为药材，具有良好的药理作用。

冬天除了吃一些热量较高的食材，还需要多吃谷物和豆类，黑豆是不错的选择。今天我给大家带四种黑豆做的美食，教大家如何正确的吃黑豆。挺简单的。不妨收藏这篇文章，有空就翻出来了。

第一，醋泡黑豆

这种醋泡黑豆是一种民间小吃，很简单，酸脆可口。这种做法有很好的食用意义，老一辈应该听说过。具体作用是什么？你不妨自己查查资料。这里不多说。

所需材料:黑豆200克，蜂蜜1勺，陈醋适量，干净玻璃瓶

1.首先，将黑豆洗净两次，浸泡2小时，让其膨胀。

2.将黑豆沥干，在锅里煸炒至破裂。

3.然后在玻璃瓶里加入一勺蜂蜜，再把黑豆放进玻璃罐里。

4.将陈醋倒入玻璃瓶中，盖上黑豆，然后拧紧玻璃瓶的盖子，在冰箱中储存约5天。

注意事项:

黑豆必须经过炒制裂开后才行，不然陈醋就很难渗入黑豆中。没有蜂蜜可以换成红糖，也可以不加，主要是为了和陈醋的酸味中和一下，免得太酸，难以吃得下肚子。必须要用无油无水的工具，比如勺子、玻璃瓶，以免会滋生细菌。保存的话，南方地区气温温暖的话要放入冰箱保存，而北方气温较低，因此可以不用放入冰箱里。食用方法可以每天食用一勺，也可以在吃饭的时候拌饭吃。

二、黑豆

大家经常吃的豆花应该是黄豆做的。其实黑豆豆花营养多一点。黑豆含有大豆所没有的黑豆色素，被称为天然的“黑豆红色素”，对人体有很好的食用价值。这种黑豆花在中国也是很受欢迎的甜品，但是北方人喜欢咸味，南方人喜欢甜味。

所需材料:黑豆200克，葡萄糖酸内酯

1.黑豆先洗干净，然后泡一晚上。

2.然后把黑豆放入蒸煮机，加入适量的水，制成豆浆。

3.然后过滤掉豆浆里的豆渣，煮开。

4.煮沸后，将豆浆冷却至80度左右。

5.用冷开水调合溶解葡萄糖酸内酯

6.将调好的内酯水倒入80度豆浆中，搅拌几次，然后停止豆浆，等待15分钟。

7.去除豆腐表面的气泡，根据自己的口味来品尝。

注意事项:

200克的黑豆最多打2000克的豆浆，太多就不能成型了。豆浆必须要80度左右，温度太高或太低都会凝固不了。葡萄糖酸内酯的用量要看豆浆的量，通常是每100克豆浆用0.3克葡萄糖酸内酯。

三、黑豆鸡脚汤

富含胶原蛋白和少量油脂的鸡爪和富含优质蛋白质的黑豆相当适合煮老汤，冬天喝这种汤特别好。

所需材料:黑豆30克，鸡爪100克，花生30克，盐5克，生姜3片

1.黑豆花生提前泡1小时左右。

2.鸡爪洗净焯水2分钟，捞出再洗。

3.黑豆和花生炒一会儿，然后倒入汤锅，加入适量的水。

4.然后将鸡爪和姜片倒入汤锅。

5.大火烧开后，转小火继续煮一个半小时。

注意事项:

姜片能够提升这道汤的口感，一定要有哦。花生、黑豆、鸡脚都要煮比较长的时间才能析出营养。

第四，黑豆汤

这个黑豆汤之所以是高级版，跟上面的鸡爪黑豆汤不一样。这种高级版的黑豆汤是药膳汤，有很好的饮用价值。

所需材料:黑豆100克，百合干10克，莲子干10克，红枣5颗，桂圆干10颗，盐适量

1.首先，将所有材料清洗两次，然后用清水更换。

2.将桂圆壳压榨，使清水浸泡桂圆肉；去掉红枣的核。

3.然后泡两个小时。

4.然后将材料和浸泡过的水倒入砂锅，加入两倍的水。

5.大火烧开，转小火煮1小时。饮酒前加盐。

注意事项:

这个汤在冬天喝是非常不错的，但无需频繁地喝，一周喝一两次就够了。如果可以，建议在晚上睡觉前2小时饮用。

好了，以上4个黑豆的不同做法，每一款都适合不同人群，喜欢的朋友一定要收藏起来哦。如果您喜欢这文章，不妨点赞和转发吧，感谢阅读，谢谢了！