苏果供应链首页 苏果推出全新升级版大卖场 打造零售“新样本”

来自联商的消息。com:随着消费模式的改变，零售业进入了结构调整和升级的新阶段。积极适应这种变化已经成为超市行业的新常态。

1月20日，苏果南京大厂梅里广场店迎来开业。作为苏果大卖场第一家新升级的门店，该店定位为“社区生活中心”，在LOGO、环境、商品、服务等方面进行了新的修改，以商品升级、场景体验、新鲜餐饮模式为重点，重构大卖场业态的新价值。

这也意味着，在新的零售浪潮下，苏果的四大业态，即大卖场、社区店、标准超市和便利店，都完成了新一轮的升级迭代，开始在新的零售道路上“骑马”。

创建10个“分类中心”并创建“场景杀手”

该店位于南京市六合区梅里广场一楼，建筑面积12000平方米，其中超市5000多平方米，经营类别涵盖食品、非食品、粮油、洗涤、婴儿、生鲜等15000个单品。

升级后的店铺以消费需求为导向，基于不同的生活场景，打造了“快乐亲子营、新潮家电、家居生活博物馆、舒适体验厅、家庭清洁、美容店、家居生活博物馆、葡萄酒世界、小吃王国、美味厨房、全球聚会、低温美食厅”十余个“品类中心”。品类中心以专卖店的形式呈现，在现场进行升级、展示和体验

近年来，传统的一站式购物大卖场受到网购、专卖店、精品店不同程度的冲击，体验差，顾客老化突出。自2016年以来，苏果对其大卖场进行了调整。针对年轻一代购物习惯的体验和升级，提出将大卖场定位为“社区生活中心”的概念，通过创建品类中心构建场景消费模式，强化餐饮和服务功能，吸引年轻人回归大卖场，增强客户粘性。

一年多来，苏果在多家大卖场开展了母婴中心、进口中心、数字中心、小吃王国等不同品类中心的试点项目。基于消费升级和客户洞察的品类中心打破了以往单一品类的集中展示，而是根据生活场景配置商品，提升购物体验。经过市场检验和不断调整，品类集中化对大卖场的客户体验和绩效增长起到了积极作用。

新开的默里广场店整合了所有的品类中心。以“舒适体验厅”为例，整个大厅呈现出简约优雅的风格。通过“商品+场景展示+互动体验区”的模式，让人产生强烈的代入感。借助灯光、道具、饰品，商品的丰满质感更加突出。同时植入服务功能，可根据客户要求定制非标准规格的床上用品。

在“饮酒世界”中，国产白酒、红酒、进口红酒、洋酒等。将集中展示，产品如滗水器、开瓶器、酒具等。将被联合起来，并提供诸如混合和品尝等服务，以创造酒窖文化和提高文化品位。“小吃王国”通过喜爱“更多的鱼”创造了一种美食文化。通过IP植入、拟人化的通信接口、新产品和升级产品的引导，客户可以在不断发现惊喜的过程中增加停留时间，完成购买。

以消费升级为主线，加强商品升级

随着消费者生活方式的改变，消费升级需求快速增长。根据尼尔森2016年监测的34类数据表现，消费升级继续拉动日常消费品增长。

结合市场发展趋势和消费习惯，苏果继续优化供应链，调整品类结构，把握消费升级重点，增强商品实力。比如家用电器和服装做减法，进口、母婴、日常配送做加法。大力推出重点品牌，产品升级，在线名人爆款，加上有效的品类组合和场景展示，大大增强了商品力度，有效带动了门店的客户订单。以大厂店为例，升级产品3600多种，在产品选择上兼顾实用性、潮流性、品质性，密切关注当下的个性化消费趋势，强化休闲零食、红酒、洗涤、健康、调味、厨房用品等品类。

升级产品在每个品类中心都有不同程度的体现。例如在“葡萄酒饮用世界”中，进口红酒的主要品牌是本福、何复、蒙特斯和拉菲传奇，进口烈酒的主要品牌是芝华士、百龄坛和绝对伏特加等。，配有恒温柜，展示高端红酒。家居生活博物馆引进进口畅销保温杯，如虎牌、热像仪、湘阴等。在厨房用品方面，引进了捷克和WMF的tescoma和德国的拉戈蒂尼等知名火锅品牌。舒适体验厅推出了植物羽绒被和生态乳胶枕头等升级产品。

经营休闲名、预包装等2100个单品的“零食王国”，主要是子怡等重点品牌的产品。不经意的名字增加了果脯、肉干、即食海鲜的比例。店内随处可见网红零食，如“武士饼干”、“小白心软面包”、“卧龙坚果”、“红图山药薯片”、“此外，还推出了第一个手工巧克力品牌“格非松”。除了知名品牌的破壁机、电饭煲等升级产品外，“浪潮家电”还与新奇特品牌brookstone联手，丰富了便携式多功能补水仪、猫耳机1S、Alpha1 pro机器人等数字品类的性能。

“全球聚集”进口增加了欧美品牌的比例，在个人护理和家居清洁领域推出了SNP口罩等性价比高的网红产品。加强日韩的日本高端品牌，比如进口奶酪、黄油、冰淇淋等。有些类别使用电子价格标签。

梅艳馆集中了很多一线护肤美容品牌。该类相关负责人表示，苏果进口商品的优势得益于华润的海外供应链采购优势，与高端超市ole共享部分供应链，保证了进口商品的专业资源，而大规模采购的优势为苏果的价格和供应优势提供支撑。

新鲜海鲜加清淡餐饮，加新鲜餐饮

值得一提的是，店内的“生鲜市场”和“食品交易所”区域也是升级的亮点之一，生鲜产品整体升级，可以收获的高档海鲜、上等牛羊肉和有机蔬菜凸显生活品质。为了满足年轻人的快速生活方式，增加预包装清洁蔬菜和有机蔬菜的比例，减少重复SKU，进行精细化操作，增强品质感。

现场有60多种新鲜海鲜，如帝王蟹、澳龙等现场高档海鲜，展示面积大，数量多，看起来很霸气。海鲜加工区提供加工服务，聘请十几年经验的专业厨师现场制作。消费者可以现场进货，扫码下单，支付移动支付，现场做饭，开放式透明厨房，享受烹饪材料全景，安全放心，整体价格是亲民路线。如帝王蟹198元/公斤，波士顿龙虾98元/只。

除了用大量的新鲜海鲜和新鲜食物抓住消费者，该店还开设了150平方米的用餐区，可容纳40多人用餐。除了手动收银机，自助收银机可以通过火星兔和称重收银机一体机完成。为了给客户提供多样化的选择，生鲜区还推出了清淡的餐饮品牌，如站吃面、炖牛肉法、美食、牛排肉店、网上名人茶CITITEE、鲜卤家族等。顾客可以品尝海鲜面条、饺子、牛排和现场制作的日本食物。

此外，店内对外投资面积扩大至2000平方米，推出同德来火锅、七鹅锅、思明眼镜、Coco奶茶、米德堡快餐、按摩椅、歌厅、健身房、药房等，提升餐饮、休闲、生活功能。有效地补充店铺的业态，对提高顾客粘性有积极的作用。

保持最初的商业意图，促进实体转型

目前，在实体零售不断被资本包裹、声音野蛮的时代，苏果坚持回归商业本质，对大卖场的业态进行新的诠释。承载着苏果大卖场改造成果的大厂梅里广场新店，成为了这一模式的典范店。

苏果市委书记、总经理陈冰认为，无论何种零售形式，都要不断创新，根据消费者需求进行转型，不断推进供给侧改革，以满足人们对美好生活的向往。两年来，苏果先后完成了便利店、社区店、超市、大卖场的升级迭代，为消费者提供了更好的产品、更好的生活场景和购物体验，受到消费者的认可和欢迎。

大厂美利店改造有几个要点。一是“生鲜食品饮料”项目为消费者搭建了“饮食+社交”的场景，满足了消费者“省事省事、省美食”的消费需求，有利于提高年轻家庭在店内消费的频率和客户粘性。从前期的奥体店开业和这个新店来看，消费者的反馈是好的。未来，“新鲜餐饮”模式将在苏果的其他商店复制，在线业务部门也在规划中。

二是品类中心专业化是大卖场转型的重要方向，在面积上更加紧凑，不再以大的为主，走商品专业化的道路。从创建的10个品类中心来看，各个品类中心基本实现了专卖店的功能，在商品深度、商品组合、场景、精细化等方面都有了重大突破。让顾客有在超市购物的感觉，满足年轻家庭舒适消费和体验消费的需求。

第三，跨境融合。跨境是趋势，单一功能不再关注。围绕“社区生活中心”的定位，强化餐饮、休闲、服务、教育等功能，可以将社区居民的生活深度链接起来。在运营模式上，围绕店铺核心，有效引入具有服务功能的业态，加强资源整合，也是实体零售转型创新所需的重要能力之一。

新零售方兴未艾，苏果将继续以消费升级为重点，深化线下门店，推进业态升级迭代，提升商品和供应链效率。同时，借助大数据分析，不断优化业务模式，实现可持续发展。