这种鱼在中国“又烂又便宜”。没人吃，却是老人的“长寿秘诀”！它是秋刀鱼。大家一定不知道。秋刀鱼在中国年产量很大，但是因为不习惯吃，慢慢被忽略了。但是秋刀鱼在日本餐桌上特别受欢迎，在日本食品店卖的特别贵。老人常说吃鱼补脑。秋刀鱼的营养价值和乌龟一样好，钙含量极高。经常食用可以延缓衰老，增强免疫力。长寿的秘诀在于它是对的。以下小系列教你烤秋刀鱼的做法。很好学，又嫩又好吃。来看看边肖是怎么做的。
烤秋刀鱼
成分:
4个秋刀鱼，3个欧芹，一点食用油，适量料酒，2瓣白蒜，2个小葱，5片姜，1茶匙盐，1茶匙白芝麻，1茶匙辣椒粉，1茶匙孜然粉，1茶匙五香盐和胡椒粉
烹饪步骤:
1.准备配料，在室温下自然冷冻秋刀鱼
2.秋刀鱼去内脏，洗头部和脸颊，用葱姜和料酒腌制30分钟左右，以方便品尝
3.取出腌制好的秋刀，将盐水冲洗干净，控制好水量，在两边各画几刀，放在沾有稀油的锡纸上，再在表面放一些葱、姜、蒜沫
4.然后少撒点椒盐，辣椒面，孜然粉
5.送到预热烤箱的中层:加热200度，烘烤25分钟
6.烘烤10分钟后，取出烤盘，在表面撒上一些五香椒盐、辣椒面、孜然粉
7.继续烘焙
8.烘烤10分钟后取出。在表面放一些欧芹，撒一些芝麻
9.送烤箱烤3~5分钟烤出香味
10.烤秋刀鱼可以烤:表面麻辣咸，里面的鱼软嫩可口
烹饪技巧:
购物小技巧1。鱼身挺直不弯曲:除了看鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红外，很多商家还会用药物浸泡，减缓秋刀鱼的氧化时间，看起来很亮。所以这个选择不会特别准确。2.挑选的时候可以一只手握住秋刀鱼的头，把鱼身空挂起来，把鱼身的状态作为新鲜度的指标。如果鱼在没有支撑的情况下仍然是直的，这意味着鱼仍然是新鲜的，鱼还没有开始变质。如果鱼体弯曲变软，说明在室温下存放时间过长，新鲜度不好。你喜欢秋刀鱼吗？
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