玉米油玉米油的危害你知道吗

烹饪食物容易被高温损坏。所以你选择的食用油一定要足够稳定，避免高温下发生化学变化。多不饱和植物油(包括玉米油、菜籽油、大豆油)会形成氧化胆固醇，对身体产生不利影响。理解玉米油作为食用油的误区，以及这种油是否有其他有益的用途。

什么是玉米油？

玉米油是从玉米胚芽中提取的油，其主要用途是烹饪。它也是人造黄油和其他加工食品的主要成分。

玉米也是生物柴油的原料之一。从2012年到2014年，用于生产生物柴油的非食品级(NFG)玉米油大幅增加。这种油还有其他工业用途。

玉米油一般比其他植物油便宜。其中一个主要因素是，美国将为玉米种植提供慷慨的政府补贴。在美国，玉米是补贴最多的作物之一。仅从1995年到2010年，它就从美国政府获得了770多亿美元。因此，不健康食品(如含有玉米油和高果糖玉米糖浆的食品(HFCS))的售价比健康食品低得多就不足为奇了。

我认为使用玉米油等植物油作为食用油的问题不仅在于它们引起的氧化胆固醇会显著增加你患冠心病的风险，还在于这些植物油含有大量的ω-6脂肪，会造成你体内ω-6脂肪和ω-3脂肪的失衡。据报道，玉米油中ω-6脂肪与ω-3脂肪的比例高达49:1，远非理想的1:1比例！

标准的美国饮食也含有过多的ω-6脂肪，两种脂肪的比例严重失衡，可能会增加你患多种退行性疾病的风险。

玉米油的用途

玉米油除了不是一种令人满意的食用油外，还有许多工业用途，包括肥皂、油膏、油漆、油墨、纺织品和杀虫剂的添加剂。有时，它也被用作药物产品中药物分子的载体。

玉米油也可以用作护发产品。据说它含有54%的ω-6脂肪和28%的ω-9脂肪，可以锁住头发内部的水分，从而使头发更加强壮和滋润。其他好处包括滋润毛囊，滋养头皮，防止头发干燥和脱发，加速头发生长，防止外部损伤。

雅虎！“声音”强调玉米油的各种家庭用途，包括:

让您的水槽光洁如新 – 用软抹布将玉米油抹在水槽上。清洁木质表面的贴纸 – 用玉米油擦拭贴纸粘连的区域。等待片刻，直到贴纸被软化，可以轻松撕下。软化棒球手套 – 用玉米油擦拭手套的手掌部位，将手套折叠在棒球四周，用橡胶带固定。将手套放在床垫之间，静置一晚。清洁木质家具的污渍 – 将玉米油倒在柔软的抹布上，蘸一点香烟或雪茄灰，轻轻擦拭出现白斑和水印的区域，直到擦拭干净。涂在雪铲上 – 将玉米油涂在雪铲上，可防止雪粘结。玉米油的成分

玉米油含有12.7%的单不饱和脂肪、58.7%的多不饱和脂肪和24.2%的饱和脂肪。

关于玉米油你要知道的一个重要问题是，90%以上的玉米和大豆(两种最常见的食品原料)都是用转基因(GM)种子种植的。

一项研究证实，生物技术公司孟山都生产的三种转基因玉米是有毒的。研究人员发现，“这是历史上第一次”，转基因玉米的商业化既不健康也不合适...对于这三种转基因玉米，每次食用都会给肾脏和肝脏(应对化学性食物中毒的主要器官)带来问题。"

玉米油的好处

让我们来关注一下玉米的内在好处，它比其他蔬菜含有更多的糖分；但是与小麦和大米相比，它含有更少的热量。玉米富含类黄酮和叶黄素，能维持健康的黏膜、皮肤和视力。玉米还含有维生素A、硫胺素和维生素B6。

StyleCraze.com详细分析了玉米的营养成分，指出玉米虽然营养不丰富，但含有大量的水分和膳食纤维。

现在，你一定知道你最喜欢的玉米是有机食品还是转基因食品。同时你也要知道市场上卖甜玉米的农民和路边是否使用了农药或其他化学品。如果是真的，请不要买。

如何制作玉米油

目前，市场上销售的玉米油大多是用压力机压榨，然后用己烷或2-甲基戊烷(或异己烷)提取。玉米油蒸发后，溶液恢复原状，重新投入使用。压榨后，玉米油需要脱胶和/或碱处理以去除磷脂。另外，碱处理可以中和游离脂肪酸，漂白油脂。精制的最后一步是通过水蒸气蒸馏进行除蜡和脱臭。

一些专业的食用油制造商也生产未精炼的机械压榨玉米油。用这种方法提取的油更贵，因为它的产量更低，市场份额也比压力机和溶剂结合的工艺小。

玉米油如何发挥功效？

玉米作为一种常见的食用油，一直被人们吹捧。但是我还是不建议用，因为它有氧化等问题。