老百姓总有“以形补形”的说法，吃什么补什么。按照这个理论，胃不好就吃五花肉，肾不好就吃羊腰，皮不好就吃猪肝。吃猪肝真的能养肝养肝吗？
从科学上讲，动物被食用的肝脏会被消化成氨基酸、脂肪酸等物质，不能达到补充所吃的效果。人体肝脏是否健康，与饮食均衡、生活习惯健康有关。光吃肝不能养肝。
吃肝不仅不养肝，甚至可能影响患者的病情。
一般猪肝的营养成分是每100克猪肝能提供129卡路里，19.3克蛋白质，4972毫克维生素A，288毫克胆固醇，22.6毫克铁，310毫克磷。
可见，猪肝中的胆固醇相对较高，大量胆固醇的摄入会增加肝病患者受损肝脏的负担，严重影响患者的消化吸收功能，甚至引起脂肪代谢紊乱。因此，老年肝炎、高血脂患者不宜多吃猪肝。
此外，猪肝中除了高胆固醇外，往往还有重金属和兽药残留。当然，只要在正规市场购买的肝脏一般都是安全的。
所以说吃肝、养肝、补肝是没有科学依据的，患者不要靠这些民间谣言治病。对于肝损伤患者，应积极配合治疗，注意饮食调理、药物治疗等。，并在多方面协调尽快修复受损肝脏。
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